人教版初一七年级下册生物《食物中的营养物质课件》.ppt

食物中的营养物质 * 学习目标 1、了解食物中含有的主要营养物； 2、认识并掌握维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。 维生素的作用 * 蛋白质、糖类和脂肪的作用。 重 点 难 点 检查预习 无机盐和水 * 食物中含有哪些营养物质？ 蛋白质 脂 肪 糖 类 维生素 第一环节 维生素种类 来源 功能 缺乏症 * 阅读教材，时间5分钟，完成以下学习任务： １.了解蛋白质、糖类、脂肪的作用及来源。 2.试试完成下： * 第二 环节 主 要 含 维 生 素 A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙 夜盲症 主要功能 缺乏症 这些食物中含有哪种维生素？ 缺乏症 VB1 维持人体正常的新陈代谢和 神经的正常生理功能。 主要功能 食欲不振 消化不良 脚气病 神经炎 这些食物中含有哪种维生素？ 维持正常的 ，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强 。 坏血病、抵抗力下降。 ∨C 新陈代谢 抵抗力 * 主要功能 缺乏症 这些食物中含有哪种维生素？ 促进 钙、磷和 骨骼发育。 佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症 ∨D * 主要功能 缺乏症 简记歌谣:夜盲A脚气B坏血C佝偻D 蛋白质 是构成细胞的基本物质；其次，能提供能量。 这些食物中含有的主要物质是什么？ * 脂肪 提供能量的重要物质，但常作为备用能源物质贮存在体内。 这些食物中含有的主要物质是什么？ * 糖类 * 这些食物中含有的主要物质是什么？ 人体最重要的供能物质； 也是构成细胞的一种成分。 无机盐的作用 占体重约为4%，作用很大：其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。 * 水的作用 各种生理活动都离不开水，是构成细胞 的重要物质，占体重约为65%。 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 * 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 * 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 * 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 * 看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 * * 几点建议： 1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。 A 10分 B 20分 C 30分 G风险题（答对得分，答错倒扣分）100分 D 40分 E 60分 F 80分 * 第三环节 食物中含有哪些营养物质？ 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水 * 1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 蛋白质 脂肪 * 3、在人体内含量最多的物质是（ ） 4、在人体内含量约占4%的物质是（ ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ） 水 无机盐 维生素 * 6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 7、人体缺乏∨C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 8、构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1 D D C B * 10、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 11、脚气病患者应该多吃的食