食用菌中微量元素分析方法研究Study on the analysis method of trace elements in edible fungi.pdfVIP

浙江工商大学 食用茵中多种微量元素分析方法研究 摘要 食用菌对金属元素有很强富集能力，含有丰富的矿质元素、微量元素， 具有较高的营养价值，同时，也会吸收一些有害的重金属元素，超过一定 量后会对人体产生危害。 但对于食用菌中微量元素的检测，我国目前没有现行的国家标准或行 业标准。在样品检测中往往参考食品中相关元素的检测方法，主要是原子 荧光光谱法、原子吸收光谱法等。这些检测方法都是单元素检测，效率较 低，不利于大量样品，多种元素的检测。 本研究建立了检测食用菌中微量元素的测定方法：微波消解．电感耦合 等离子体质谱法测试技术。通过对前处理及仪器参数的优化、监测同位素 的选择、干扰试验及其干扰的消除，采用了氢、氦气碰撞池技术检测食用 菌中微量元素含量，以消除干扰因素、减少分析误差，能够准确快速地进 行食用菌中微量元素的测定。通过对测定方法的线性范围、灵敏度、精密 度、准确度、回收率等技术参数进行了方法验证，同时通过原子荧光光谱 法、原子吸收光谱法和添加质控样品等方法对方法进行了验证，证明了该 方法准确、可靠。 电感耦合等离子体