红肉火龙果果皮色素的分离、纯化和HPLC-MS分析.pdf

福建农林大学学报 (自然科学版) 第42卷 第6期 JournalofFujianAgricultureandForestryUniversity(NaturalScienceEdition) 2013年 11月 红肉火龙果果皮色素的分离、纯化和HPLCM·S分析 袁亚芳 ，赵珍珍 ，王 威 ，陈清西 ，余志雄 (1．福建农业职业技术学院，福建福州350119；2．福建农林大学园艺学院，福建 福州350002) 摘要：采用红外吸收光谱分析技术以及液相色谱 一质谱联用技术，对提取、纯化得到的火龙果果皮红色素进行官能团、组分 及结构分析．结果表明：火龙果果皮红色素均为甜菜苷；共得到6种组分的甜菜苷，以5-0-B-葡萄糖一甜菜苷为主要成分． 关键词：火龙果；色素；提取；纯化 ；HPLCM·S 中图分类号：$667．9 文献标识码：A 文章编号：1671-5470(2013)06-0589-04 Separation，purificationandHPLC-MSanalysisofthepeelpigmentsofredpulppitaya YUANYa．fang，ZHA0Zhen—zhen，WANGWei，CHENQing—xi。，YuZhi—xiong (1．FujianVoeatiomdCollegeofAgriculture，Fuzhou，Fujian350119，China；2．CollegeofHorticulture， FujianAgriculturenadForestryUniversiyt，Fuzhou，Fujina 350002，China) Abstract：Thetechniquesof infraredabsorptionspce~oseopynadHPLC—MSwere usedfortheanalysisoffunctionalgroup，eomposi· tionandstructureofextractednadpurifiedpitayapeelredpigments．Theresultsshowedthatpitayapeelredpimgentswereglyeo- sides，nad6kindsofcomponentsofbeetglycosideswereobtained，5-0一B-glucose-betaninwasmainglycosides． Keywords：pitaya；pimg ent；extraction；purification；HPLC—MS 火龙果(Hylocereusundatus)为仙人掌科 (Cactaceae)植物，又名仙蜜果、红龙果等．火龙果果肉富含糖、 有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及膳食纤维 】，还含有丰富的天然红色素．目前对火龙果的研 究主要集中在营养成分的分析，有关火龙果色素的研究较少．张伟峰等 提出火龙果色素为花色苷与原 花色苷素．而刘小玲等_3研究表明，火龙果果皮、果肉色素都为甜菜苷类色素，并从果肉中分离出4种组 分，从果皮中分离出2种组分．烟利亚[4对红龙果果肉红色素进行分离，鉴定出lO种化合物，主要为甜菜 红苷．本文拟通过红外吸收光谱技术，结合液相色谱一质谱联用技术，分析火龙果果皮红色素的化学成分， 为火龙果综合开发利用提供依据． 1 材料与方法 1．1 供试材料 本试验所用火龙果由国信星火 (漳州)红龙果开发有限公司提供，供试品种为 红‘仙蜜’(Hylocereus undatus H‘ongXianMi’，红肉火龙果)，九成熟．选择无畸形、无病虫害的果实，以蒸馏水冲洗干净，去果肉 取皮，用真空干燥．干燥后的果皮用多功能粉碎机研磨成粉末，过4O目筛，于一4O℃冰箱保存备用． 1．2 试剂 主要有盐酸、氢氧化钠、无水乙醇、乙醚、乙酸乙酯和甲醇(色谱纯)． 1．3 试验流程 火龙果清洗、晾干—一果皮、果肉分离—_+切碎果皮—_+一4O℃低温冷冻— 冻干机冻干—_+粉碎 机粉碎，过4O目—一取粉末，加入提取剂提取—一离心— 旋转、蒸发回收乙醇— 色素提取—_+色素的 初步纯化— 采用ODSC．18固相萃取小柱进行分离纯化— 得到火龙果果皮色素纯化液— 冻干机冻 干成粉末— 红外光谱分析、液相HPLC分析、HPLC—MS分析． 收稿 日期：2013—09—04 修回日期：2013—