红酵母中β-胡萝卜素提取工艺研究.pdf

畜牧兽医 l试验综idi 红酵母中p一胡萝 卜素提取工艺研究 刘 洋’。张 良 ，金承范 ，刘 嘉’，路 鑫’ (1．辽宁爱普罗斯饲料有限公司，辽宁 沈阳 110127； 2．沈阳农业大学，辽宁 沈阳 110886) 中图分类号 $816．73 文献标识码 B 文章编号 1672—9692(2013)12—0055—06 摘【 要】本文对从红酵母 中提取类胡萝 卜素的生产方法进行了初步研究，比较 了不同破壁方法 和不同浸提溶剂对色素提取效果的影响，得出了超声波处理条件下用丙酮提取效果最好，之后对超声 波提取方法进行了优化。结果表明，最佳优化条件为超声波提取时间为15min，提取温度为25℃，红 酵母与丙酮的质量体积比为1：40，在此条件下提取的色素为33．3 g／g。 关【键词】类胡萝 卜素；红酵母 ；提取 类胡萝 卜素是一种重要的食用色素，由于其 作饲料添加剂或水产养殖用料 ，。从养殖业的效 具有食品着色剂和营养增补剂的双重功效，因而 益考虑，禽蛋卵黄以及禽类皮肤和肉质色泽在一 被广泛用作饮料、食品及饲料添加剂n。从天然 定程度上决定其商品价值 嘲。在大规模饲养 果蔬中提取胡萝 卜素存在着成本高、价格贵、工 厂，饲料中的天然色素源为玉米中的玉米黄质 ， 艺复杂及着色力差等不足之处闭。本文 以红酵母 其着色效果仅有5～6级，但鸡、鸭蛋出口规 为原料，通过细胞培养、细胞破碎及色素提取等 定：蛋黄色泽达到8度方符合 国际标准 ”【q。化 过程，最终得到纯的胡萝 卜素制品，该方法成本 学合成色素具有一定的毒性，如 目前在家禽中普 低，工艺简单。 ． 遍使用的色素斑蝥黄对人体有害，大量食用此色 类胡萝 卜素红酵母的使用可以丰富增色饲料 素容易引起视网膜色素沉积，从而影响视力，欧 添加剂的种类，并提高禽蛋质量及风味p。由红 盟已严格限制斑蝥黄的用量”【。而添加生物合成 酵母发酵生产的类胡萝 卜素，产量虽低于三孢布 增色剂，则可一举两得。 拉霉，但它有显著的优势，利用麦麸、废糖蜜等 陈昌福等n。在饵料中添加红酵母具有提高 日 农副产品和工业废料进行培养，成本较低，周期 本对虾幼虾的成活率、促进生长和增加对环境因 短，发酵易控制 ，·利于工业化生产 ，菌体无毒 子耐受力的效果。张超等 经过研究提 出了其作 素，并含有丰富的蛋白质和维生素，可不提取色 为珍稀水产品饲料及其添加剂的潜力。谢爱娣 素，整个细胞作为含类胡萝 卜素的细胞蛋白，可 经过蛋鸡饲养试验得出结论：红酵母固态发酵产 物是一种非常有效的微生物蛋黄增色剂，将30％ 破壁处理的发酵产物与70％的全价饲料复配进行 饲养试验，蛋黄增色效果最好。可见，添加红酵 收【稿 日期】2013一l1—18 母，必须经过前处理，使色素充分溶出，以利于 作【者简介】刘洋 (1978一)，女，硕士，中级兽医师，主要从事兽用 疫苗的研发与制造以及微生态的研发与生产。 2013 12 畜牧兽医 试验综述 。 ¨J： 畜禽吸收。为了定量研究畜禽对于B一胡萝 b素 法测定，首先绘制31一胡萝 b素吸光度标准 曲 的最佳摄取量 ，必须 了解红酵母中B一胡萝 b素 线，准确称取0．01g13-胡萝 卜素标准品，先以少 的含量 以及B一胡萝 卜素提取方法，以此得知 以 量的氯仿进行溶解，再用石油醚定容至 100