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第7 章 辊压叠层机械 轧皮机组 2016/5/5 1 第一节 辊压原理  一、辊压操作  辊压(Roll) 亦称辊轧。辊压操作是指由旋转的 成对压辊对物料施以挤压、摩擦，从而使得通 过辊间的物料在此作用下变形成为具有一定形 状规格的产品的操作。  在生产面条、方便面或饼干时，辊压的目的是 使面团形成厚薄均匀，表面光滑，质地细腻， 结构合理，内聚性与塑性适中的面带。 2016/5/5 2 二、理想辊压过程  1. 每对压辊(Roller) 的辊径（Roll diameter）相 等、速度相等、且同时驱动。  2. 被压物料等速运动。  3. 物料仅承受压辊施加的力作用。  4. 辊压的对象是连续的，机械性质是均匀的。  5. 被压物料的体积或体积流量不变。 2016/5/5 3 辊压过程变形区几何示意图 2016/5/5 4 三、辊压参数的确定 (—) 接触角 1 h R  h h 1cos α的确定 cos 2 1 2R R D h 2 sin 2   1 h sin 2R 2 2 2 R  1 h h    2 2 R R 一般情况下α很小 2016/5/5 5 h   R  当轧辊半径R一定时，压下量Δh越大，压入角α就越大， 随着压下量Δh 的增大，面带变的抗力随之增大。轧辊 对面带的正压力N和摩擦力f也相应大。这时，处于变 形区内的面带所受拉力增大。当面带的压延比h o ／h1 超过4：1时，即面带受到的拉力超过面带表面的扭拉 力时，在变形区内的面带将被拉断。  压下量Δh一定时，轧辊半径R越大时，压入角α就越小。