我国饭店企业文化的研究综述.doc

本科生专业文献综述 题 目: 我国饭店企业文化的研究综述 姓 名: 曹珊 学 院: 人文社会科学学院 专 业: 旅游管理 班 级: 旅管61班 学 号: 2226127 指导教师: 陆志东 职称: 副教授 2009年6月20日 南京农业大学教务处制 我国饭店企业文化的研究综述 旅游管理专业学生 曹珊 指导老师 陆志东 摘要：在经济全球化的形势之下，面对各个外来世界著名的饭店集团对市场的瓜分，如何提高竞争能力成为当前我国饭店企业的首要任务。优秀的饭店文化作为饭店企业的精髓与推动企业发展的原动力，是影响企业核心竞争力的关键因素之一。唯有深厚的企业文化才能创造出长盛不衰的饭店企业。本文主要从饭店企业文化的内涵、必要性、我国饭店文化发展现状和问题，以及饭店文化的发展策略这四个方面对我国饭店企业文化的研究做了归纳和总结，希望能为以后对饭店企业文化的进一步探索提供参考和依据。 关键词：饭店；企业文化；竞争力；现状；策略 A Survey On Hotel Enterprise Culture In Our Country Student majoring in Tourism Management Cao Shan Tutor Lu Zhidong Abstract:Under the economic globalization,facing the various external world-renowned hotel group to divide up the market,how to improve the competitiveness of China’s hotel enterprise has become the primary task.Excellent enterprise culture as the essence of the hotel and the driving force to promote enterprise development is the one of the most important factors affecting the enterprise’s core competition. Only having the deep enterprise culture can a hotel enterprise be never declined.This article mainly overviews the connotation,necessity,current situation and problem,development strategy of the hotel enterprise culture in our country,hoping to provide the basis and the model for the further research of our country’s hotel enterprise culture. Key words:hotel;enterprise culture;current sitituation;strategy 我国饭店业的发展已有近百年的历史，每一个饭店品牌都在努力寻找、创造饭店的核心竞争力，这是饭店生存和发展的必要条件。进入21世纪后，饭店企业之间的竞争不再是单纯的价格竞争、产品竞争、技术竞争、服务竞争，而是上升到更高层次、更有深度、更具系统性的饭店文化的竞争。细观我国饭店业，很多曾盛极一时的饭店集团逐渐衰败，原因在于其缺乏最难模仿和抄袭、最具本质的核心竞争力——独特的企业文化。基于饭店企业文化的重要性，许多学者们纷纷将视线转向了对饭店文化的研究。饭店企业文化的内涵和构成、存在的问题以及对策是众多专家研究的重点，其中饭店企业文化的内涵和构成是专家们争论的焦点，对于如何构建饭店企业文化，各位专家也是见仁见智。本文从饭店企业文化的内涵、必要性、我国饭店文化发展现状和问题、饭店文化的发展策略这四个方面对学者前辈们的理论进行对比分析，以期对饭店企业文化有个比较全面的认识。 一、饭店企业文化的内涵 关于饭店企业文