食品安全与检测-关于转基因领域.pptVIP

GMO Food -2010 7 转基因食品安全检测：蛋白质水平 1）蛋白质印迹法(Western blot) 蛋白质印迹法将电泳较高的分离能力、抗体的特异性和显色酶反应的灵敏性结合起来，是检测复杂混合物中特异蛋白质的最有力的工具之一。普遍用于分离、检测特异的目的蛋白质，灵敏度为1 ng～5 ng。它可确定一个样品中是否含有低于或超过预定限值水平的目的蛋白质，特别用于不可溶蛋白质的分析。 van Duijn等用蛋白质印迹法检测Roundup Ready大豆中的 CP4合成酶，检测限在0.5％~1％。验证该方法可对大豆蛋白质产品进行检测。 GMO Food -2010 7 转基因食品安全检测：蛋白质水平 2）酶联免疫吸附试验(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA)? ELISA检测是将抗原与抗体反应的特异性与酶对底物的高效催化作用结合起来，根据酶作用于底物后的显色反应．当抗原与抗体结合时，借助于比色或荧光反应鉴定转基因成分。酶与底物反应的颜色与样品中抗原的含量呈正比。这是目前比较常用的两种检测转基因食品方法之一。 Rogan等用ELISA法检测出传统大豆加工产品中混有2％Roundup Ready大豆中的CP4 EPSPS蛋白质。 GMO Food -2010 7 转基因食