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用两种方法测定食品添加剂―DHA含量比较 　　摘要：本文采用了两种方法-气相色谱外标法和内标法测定DHA的含量并进行比较，同时对两种方法进行了加标实验，回收率和精密度均获得了预期的结果，证明了外标法的可行性。 关键词：外标法 内标法 DHA. 二十二碳六烯酸即DHA，就是我们俗称的脑黄金，是一种对我们人体极其重要的多不饱和脂肪酸，属于ω-3系列不饱和脂肪酸家族中的重要一员[1～3]。流行病学调查、动物实验和临床试验都已经证实了DHA具有降血脂、降血压以及抑制血栓形成等具有良好的疗效作用，是预防和治疗心血管疾病的理想的功能食品[4]；尤为重要的是DHA对中枢神经系统具有生理作用，它是脑组织及视网膜的重要构成成分，进而促进胎儿及婴幼儿大脑及视力的正常发育，从而起到延缓脑功能衰退及维持正常视力的作用[5～7]；另外，通过大量的研究也发现DHA在调节免疫系统、抗癌、抗炎症等方面具有积极疗效作用[8～9]；最为引人瞩目的是许多发达国家已经将DHA应用到孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿的配方食品中，我国也从2000年以来也开始将DHA作为营养强化剂应用于婴幼儿以及学龄前儿童的配方食品中，并制定了相关的标准[10]。 目前作为食品添加剂的二十二碳六烯酸油脂（DHA）的含量检测方法是GB 26400-2011中所采用的内标法。由于DHA酯在自然界中主要以DHA甘油三酯的形式存在，而本文中