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羟自由基诱导蛋白质氧化损伤的研究-食品与生物技术学报.PDFVIP

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  • 2017-12-22 发布于天津
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羟自由基诱导蛋白质氧化损伤的研究-食品与生物技术学报.PDF

    羟自由基诱导蛋白质氧化损伤的研究-食品与生物技术学报

    研究论文 羟自由基诱导蛋白质氧化损伤的研究 ， ， 章银良 杨慧 安巧云 　 　 （ ， ） 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州 ４５０００２ ： ２＋ ／ ／ ， 、 摘要 作者利用 Ｆｅ Ｈ Ｏ Ａｓｃ氧化体系制备羟自由基 通过分光光度法 荧光分光光度法及 ２ ２ ， （ ） （ ） 、 、 ＦＴ－ＩＲ 研究不同浓度过氧化氢 Ｈ Ｏ 对牛血清蛋白 ＢＳＡ 巯基及活性巯基 表面疏水性 羰 ２ ２

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