服务礼仪典型任务.ppt

学习情境四——典型任务 导游服务礼仪 与游客交谈时特别应当注意该讲什么，不该讲什么。 　　例如：和外国游客初次相识，要讲一些大家喜欢的话题，这些话题是：您一切都好吗？过去读了不少有关中国的书吧？见到您很高兴，您一切都好吗？今天您遇到什么最愉快的事情？今天天气有点冷（热），贵国此时节天气如何？北京花木很多，您喜欢园艺吗？听说您喜欢运动，您爱看足球吗？ 总之，要做到与人聊天，谈大家共同感兴趣、今人愉快、比较轻松的话题。 下列话题应列入不该讲的范畴：你多大年纪了？你的职业是什么？你有孩子吗？你的工资有多少？你往哪儿去？这类话题，西方人称之为护照申请表格式的问题，是令人讨厌的问题，不是海关的官员最好不要提及。 作为中国导游，更应注意不要问人家你吃饭了吗？你结婚了吗？你有男朋友了吗？你的衣服多少钱买的？这类问题在中国人之间是表示相互关切的，但西方人和其他外国人却感到，你有些侵犯个人隐私权。 导游日常用餐的礼仪 导游人员赴宴时注意要点： 1、嘴里不要放过大、过多、带刺的事物，时刻准备服务； 2、不要边翻译边抽烟； 3、不得喧宾夺主，不要自己向客人祝酒，不随意为客人布菜； 4、参加宴会席间若不小心碰翻酒水、打碎餐具或餐具掉在地上时不要慌乱，也不要自己处理，而应由侍者收拾调换餐具，但要对邻座道声“对不起。 导游员重视第一印象, 导游人员的第一次亮相时需要重视出面、出手、出口： 出面指导游员要显示出自己良好的仪容仪表、神态风度； 出手指导游员表现在动作、姿态等诸方面的形象美； 出口指导游员所使用的语言、语音、语调和语词的丰富性和正确性。 注意细节： 不要随便单独去游客的房间，更不要单独去异性游客的房间。 不得携带自己的亲友随旅游团活动。 不与同性外国旅游团领队同住一室。 项目一：接团服务 终极目标： 能够根据所接团队情况，接待计划的安排，做好接团服务工作。 促成目标： 1、能够根据所接待团队情况及接团地点做好接团服务。 2、能够根据实际情况做好首站导游服务。 总体任务：模拟天河机场接团服务 具体任务： 1、在导游模拟实训室内模拟天河机场接团服务程序和内容 2、模拟操作接团后的首站导游服务工作 接团服务程序： 地方陪同导游人员（简称地陪）的服务程序，是指地陪从接到旅行社下达的接团任务起到送走旅游团，并做好善后工作为止的全过程。 所谓接团服务，是指地培前往机场（车站、码头）迎候旅游者，并将旅游者转移到所下榻饭店过程中所要做的工作。 前厅客房服务礼仪 前厅部，也称大堂部、前台部，一般设在饭店最前部的醒目位置，是客人进出饭店的汇集场所，也是饭店对客服务时限开始和最后完成的场所，又是客人对饭店产生第一印象和最后印象的地方。 前厅部主要承担以销售客房为中心的一系列工作，是饭店业务和对客服务的一个综合性部门。 前厅部的基本工作职能 1、销售客房 2、提高各类前厅服务 3、联络和协调对客服务 4、管理客帐 5、处理及提供信息和资料 前厅部客房销售管理 一、预订管理 （一）客房预订的渠道及订房方式与类别 1、客房预订渠道（九种渠道） 2、客房预订方式 3、客房预订的类别 （1）非保证类预定 临时类预定、确认类预定、等待类预定 （2）保证类预定 客房预订操作形式及分类方法 1、客房预订操作形式 （1）计算机预定系统 （2）威特尼预定系统 2、客房预订分类方法 （1）分层预定法 （2）分类预定法 （三）客房预订的程序 1、通讯联系 2、明确订房要求和细节 3、接收或婉拒预定 4、确认预定 5、记录、储存订房资料 6、预订取消或变更 7、客人抵店前准备 （四）客房预订中的失约行为及处理 1、饭店有关的预定政策 2、超额预定 3、订房契约及纠纷处理 二、前台接待入住 （一）接待入住的工作流程 1、欢迎客人抵店 2、识别客人预定情况 3、填写入住登记表 4、排房、订房价 5、确认付款方式 6、完成入住登记手续 7、制作有关表格 （二）接待工作中常见的问题 1、客人暂时不能进房 2、饭店提供的房型、价格不符合已订房客人的要求 3、客人入住后立即要求离店 4、客人入住没有携带行李 5、客人不愿登记或登记时有些项目不愿填写 6、重复排房 7、住店客人要求续房 三、前台客房销售管理 前台销售方法和技巧 1、报价方法 （1）高低趋向报价法 （2）低高趋向报价法 （3）交叉排列报价法 （4）选择性报价法 （5）利益引诱报价法 （6）“三明治”式报价法 2、前台销售技巧 （1）熟悉掌握饭店的基本情况及产品的特点 （2）根据客人的特点大力推销 （3）适时推销附加服务项目 以举例为重 四、客账管理 客账管理工作是一项十分细致复杂的工作，实践性和业务性都很强。 1、客账记录 2、结账服务 3、夜间审核 4