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水果营养知识大全 　　每個人的體質皆不同，有人是寒性體質，手腳常冰冷。有人是熱性體質，常口乾舌燥，故要懂得選擇適合自己體質的水果。本書詳細列出各種水果的正確屬性，是寒涼性或溫熱性，讓讀者可以根據身體狀況而有所選擇。選擇了適合自己的水果後，如果你能更進一步了解每種水果的功效，就知道如何正確運用了。像是： 　　用柳丁、檸檬與葡萄所製成高C果汁，能迅速有效的退高燒。 　　青蘋果磨泥吃，可改善腹瀉下痢。 　　三餐佐食兩粒酸梅，能改善常腹瀉又便秘的腸躁症。 　　常喝鳳梨汁，可化痰清咳。 　　常吃木瓜與香蕉，能改善排便不順與痔瘡。 　　每日吃葡萄柚，可降低血脂肪。……等。 　　另外，特別重要的是，有些水果對某些疾病是禁忌，不可吃，如： 　　過敏體質的人(如鼻過敏、眼睛癢或皮膚癢)就不可吃芒果，否則全身會引發蕁麻疹，癢得不得了。 　　腎功能較差的人(如後腰兩側常酸痛、排尿不順或手腳常浮腫)千萬不可吃楊桃，否則就會發生打嗝打不停，使腎病更嚴重。 　　咳嗽的人不可多吃橘子或其他較寒涼的水果，否則咳嗽會加劇，不易改善。 　　服用心臟病藥或高血壓藥時，不可同時吃葡萄柚，否則病情會惡化。 　　腎病患者，特別是尿毒或洗腎的人，不可吃含鉀量較高的水果，否則容易導致病況嚴重。……等。 　　吃水果的好处多：　　养血美容——桃　　养阴润肺——梨　　益智果——苹果宣肺理气——柑橘类　　滋阴润肠——香蕉　　滋补肝肾——葡萄　　清热解暑——西瓜 　　补血益颜——荔枝　　水果之王——猕猴桃　　健脾解渴——菠萝 　　补中养血——樱桃　　健胃消食——山楂　　镇咳消炎——石榴　　润肺化痰——柿子 百果之王——芒果　　润肺止咳——杏子　　蜜瓜之王——伊丽莎白瓜排毒消食——甜瓜　　镇定安神——草莓　　润肺平喘——无花果　　清肺利咽——橄榄　　清肝涤热——李子　　凉血解毒——荸荠 　　补虚健脾——红枣　　补肾强骨——栗子　　补肾养心——莲子 　　补肾固肺——白果　　抗衰美容——芝麻　　滋养调气——花生　　健脑抗衰——玉米 　　健脾通便——红薯　　胆固醇宜吃苹果　　糖尿病宜吃菠萝、杨梅、樱桃、梨； 　　肝炎宜吃梨、香蕉、苹果、西瓜、柠蒙、干果、大枣、黑皮西瓜； 　　肠道病宜吃苹果、石榴、红果、荔枝、柿饼、忌食生枣； 　　高血压宜吃香蕉、苹果；　　冠心病宜吃柑桔、柚子、杏子、草莓； 　　哮喘病宜吃梨、荔枝；　　百日咳宜吃罗汉果、橄榄；　　口腔病宜吃西瓜、忌食桔子； 　　流感宜吃葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果；　　胃溃疡宜吃表绿香蕉，以促进胃粘膜细胞生长，促进溃疡愈合，防止胃酸侵蚀胃避，但黄熟香蕉无此功效； 　　锌缺乏症苹果汁具有疗效；　　肺气咳喘枇把有降气痰、清肺和胃功能； 　　头发　染发烫发——鳄梨　　染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。 　　大脑　过度用脑——香蕉 过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。　　眼睛　过度用眼——番木瓜 　　长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。 　　牙龈　牙龈出血——猕猴桃 　　牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。 　　心脏　心脏病史——葡萄柚 　　胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。 　　肺脏　长期吸烟——葡萄 　　长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。 　　肌肉　肌肉拉伤——菠萝 　　肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。 　　皮肤　预防皱纹——芒果 　　若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。 　　血液　供氧不足——樱桃 　　容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，