冷冻干燥法制备阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶固体混合酶制剂.PDFVIP

食品工业科技 食品添加剂 !#$%$ %’ ($)% *+*,- *. / **’ 0 %’12 34- 冷冻干燥法制备 阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶固体混合酶制剂 薛 枫，欧仕益，傅 亮，汪 勇 （暨南大学食品科学与工程系，广东广州!#$% ） 了冷冻干燥制备混合酶粉剂的工艺。 摘 要：阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶在食品、饲料和造纸工业 中具有广泛的应用前景，本研究探讨了冷冻干燥制备固 % 材料与方法 体酶制剂的方法。结果表明，在干燥过程中酶活力有所损 失，酶液厚度增大会增加干燥时间，但对酶活力的影响不 %% 材料与仪器 显著。为此，实验研究了不同保护剂对减少酶活损失的效 黑曲霉 （ ， ） 广州 果，得出了以下结论：添加 ’(’ 的聚乙二醇可以有效保 ! # $%’(() *’$% )!22 %,-$- 护酶制剂在冷冻干燥过程中不失活。 环凯生化试剂公司，经选育获得，采用34) 培养基保 关键词：冷冻干燥，阿魏酸酯酶，阿拉伯木聚糖酶，保护剂 藏；麦麸 南方面粉厂；玉米麸皮 华北制药厂；蔗 中图分类号： ’ 文献标识码： !#$ %# ( ) 渣 使用前浸泡除去残余蔗糖，干燥、粉碎；淀粉酶、 文 章编 号 ： （ ） %$$#*$+$, #$$, $(*$ %(#*$- 木瓜蛋白酶 远天酶制剂厂；硫酸铵、硫酸镁、柠檬 酸、磷酸氢二钠、聚乙二醇 （分子量,$$$ ）、甘油、甘露 阿魏酸酯酶是一种新型酶制剂，其主要作用底 醇 均为分析纯。 物是阿魏酸甲酯、低聚糖阿魏酸酯、多糖阿魏酸酯和 54*% 冷冻干燥机 北京博医康实验仪器有限 木质素阿魏酸酯，它作用于其酯键将阿魏酸游离出 公司；无菌操作台 苏州净化设备厂； 中空纤维 675 来/%0 。因此，在食品工业中可利用该酶打断阿魏酸与 超滤膜组件 无锡市超滤设备厂； 分 (+ 897:; : 细胞壁材料如麸皮、秸秆中多糖的交联，高效降解多 光光度计 上海光学仪器厂； 生化培养 3=*#($*) 糖并获得反式阿魏酸。它和阿拉伯木聚糖酶联合作 箱 科力仪器；三足式离心机 张家港市苏南化工 用的水解产物低聚糖是功能性食品基料，戊糖可用 机械厂； 恒温水浴振荡器 浙江富华。 ?)*9) /#1-0 于酒精发酵等。阿魏酸酯酶具有广阔的应用前