学生的早餐营养问题.docVIP

据日本学者研究发现，儿童的脑力发展决定于食物。脑功能的优劣80%以上取决于营养。因为脑是人得以生存和从事各种活动的中枢，它对营养的好坏、平衡很敏感，所摄取食物“质量”的高与低，与脑子的聪慧与否是成正比的。但生活中学生的早餐还存在着以下几方面的不良习惯： 　?? 1、轻视早餐：不吃早餐或者匆匆忙忙吃早餐都会严重影响智力发育和身体健康。 ?　　科学家研究指出，不吃早餐的儿童，在回忆和运用新知识方面，明显赶不上吃早餐的孩子，而且他们的口头表达能力和短时记忆力也不及后者。专家曾经实验：在上午10点钟左右检测孩子们的血糖。经检查后发现，不吃早餐或早餐很马虎的孩子，血糖低于正常供给，对大脑的营养供应不足，而且这些孩子还表现出昏昏欲睡、注意力不集中。且在我校有个别学生因为没吃早餐而晕倒的现象也经常出现，后来询问是由于没有吃早餐。大多数学生由于没吃早餐，上午三四节课时，就出现饥饿状态，严重影响了听课效率和身心健康。 ?　　专家指出，长期不吃早餐对健康造成了损害。很多家长由于工作繁忙等原因，自己也不吃早餐，这都是不可取的，应该尽早改正。 ?　　营养专家指出，理想的早餐，要掌握合理的就餐时间、营养量和主副食品的搭配。正常情况下，在起床后30分钟食欲较好，吃早餐最适宜。小孩的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁交替饮用，也可用面条和饼干代替面包。 ?　　2、长期饱食：著名的围棋大师聂卫平在比赛时有一个习惯，就是在比赛当天的中午不会吃饱，而只吃一点蔬菜水果。这当中有什么奥秘吗？你是不是也发现在饭饱后常常感觉疲劳、想睡觉呢？这是因为吃饭后，肠胃需要进行消化，这时，血液供应也就更“偏向”于肠胃，而造成脑部的暂时缺氧，影响大脑发育。而且饱食还可诱发大脑中“纤维芽细胞生长因子”大量分泌，此物质会加重脑缺氧。三餐过饱，还会造成营养过剩，导致肥胖，并且对肠胃功能也有影响。 ?　　专家建议，小孩吃饭一般七、八分饱就合适了。 ?　　3、挑食偏食：小孩子最容易偏食、挑食，有的不爱吃蔬菜，有的不爱喝牛奶，有的不吃鱼……对自己喜欢吃的又大吃特吃，吃得过多，对不喜欢吃的东西则吃得很少，或完全不吃，这都是不好的。 ?　　大脑的新陈代谢，需要全面的营养才能完成，缺一不可。一类食物只能提供一部分营养物质，所以，鸡鱼肉蛋、大米白面、五谷杂食、蔬菜水果等，样样都要吃，可以取长补短，起到“互补”作用。 ?　　有的孩子不愿吃蔬菜，因此体内缺乏粗纤维，这使其大便在肠道中的停留时间延长，人体就会吸收其中过多的有毒物质。将造成中枢神经中毒，出现记忆力下降、注意力分散、思维迟钝等症状，影响智力发育。 ?　　4、甜食过量：糖转化成的葡萄糖成为脑细胞的能源，因此，适量吃一些含糖食品，有助于大脑发育，但并非多多益善。研究发现，糖过多，可使成为不良的酸性体质；而且也会减少人体对蛋白质和多种维生素的摄入，导致机体营养不良，从而影响大脑发育。 ?　　此外，甜食过量造就了一批肥胖儿童，由于体重超标，身体活动不变，这些肥胖儿童更不愿意参与活动，使大脑得不到信息的刺激，影响智力发育；而缺乏活动，又会使孩子肥胖加剧，如此恶性循环，造成“肥胖儿童智力整体上比非肥胖儿童低”的严酷事实。 ?　　5、喜油炸食品：市售的油炸食品，所用的油多是经过反复煎炸的。食物在烹饪中经受高温焦化，会使蛋白质变性，失去生物活性作用；高温油炸本身可产生有强烈致癌作用的朵环胺类物质，而且反复炸煎的老化油中也含有致癌毒物，长期食用此类油炸食品，可促使脑细胞的衰老和死亡。 不良的饮食习惯对孩子摄取这些营养造成了影响，也间接损害了孩子的智力，家长必须引以为戒，不要让孩子养成这些坏习惯。为了提高家长以及学生们的认识，改变落后的就餐习惯，我们特进行了调查研究，研究还发现，脂肪(主要为不饱和脂肪酸)、维生素A、维生素C、维生素B族、维生素E、钙、蛋白质、糖(碳水化合物)等营养物质对脑的健全发育起到了重要作用。这些物质人体不能自行合成，必须通过食物摄入。因此，要想孩子最聪明，必须长期合理地摄取这些营养物质。况且在班级中进行调查时也惊奇的发现，班级的前十六名全部是重视早餐及午餐的学生，他们从不将就自己的早餐，更不会不吃早餐，所以，要提高大部分学生的营养问题已是迫在眉睫的事了。