客户管理与实务 客房部的机构设置和人员管理.ppt

第八章 　 客房部的机构设置和人员管理 ;8.1 客房部的地位及其主要任务 8.2 客房部的组织管理 8.3 客房管理人员素质要求 8.4 客房部与其他部门的业务关系 8.5 客房部的人员管理 ;第八章 学习目标;8.1 客房部的地位及其主要任务;客房部概念;8.1.1 客房部在饭店中的地位;1.带动和促进其它部门运转 2.客人逗留时间超过60% 3.营业面积60%以上，收入稳定利用率高 4.服务需求最多，感受最直接、最深刻、最敏感 ;? 3. 客房收入是饭店经济收入的主要来源;;表1-1 我国饭店类上市公司之新都酒店2007年中期经营情况;表1-1 我国饭店类上市公司之华天酒店2007年中期经营情况;表1-1 我国饭店类上市公司之金陵饭店2007年中期经营情况 ;表1-1 我国饭店类上市公司之东方宾馆2007年中期经营情况 ;8.1.2 客房部的主要任务;补充：客房部的业务特点;客房部的管理要点;;案例点评;8.2 客房部的组织管理;客房部的组织机构;客房中心（HK Center);楼层（Floor/rooms);公共区域（Public Area);洗衣房（Laundry);8.2.1 机构设置的基本要求;8.2.2 客房部的组织机构;返回;返回;返回;小案例2; 小骆决定按照住宿单上的地址，将裤子寄给张先生。在邮寄裤子时小骆还附加