化学：5.2.1《氨基说尼》课件(苏教版选修5).ppt

蛋白质 氨基酸;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.; 氨基酸简介; 已知的基本氨基酸有二十种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提供。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必须氨基酸。其余的十种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸。;氨 基 酸;;4.化学性质：;(2)缩合 缩聚;; 蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成人体的物质基础，它约占人体里除水分外剩余质量的一半。在生物新陈代谢中起催化作用的酶，起调节作用的激素，运输氧气的血红蛋白，以及引起疾病的细菌、病毒，抵抗疾病的抗体等，都是蛋白质。所以说，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命. ;蛋白质的组成：;蛋白质的性质;; 5.水解 蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是多种氨基酸。天然蛋白质水解的产物是多种α-氨基酸。; 练 习;【实验3】在盛有2 mL鸡蛋白溶液的试管里，滴入几滴浓硝酸，微热，观察现象。 ;思考：1.人若误服重金属盐类 ，可以服用什么物质减轻中毒？ 2.夏天沾有汗渍的衣服为什么不宜用热水洗涤？ 3.如何区别一块布料是人造丝还是真丝? ; 酶 人体好像一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀条件下进行，只能在体温条件下温和地进行。这些反应还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化而随时自动地进行精密地调节。如此苛刻的条件是怎样实现的呢？这要靠一类特殊的蛋白质——酶的作用。酶是具有生物活性的蛋白质，对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的反应具有很强的催化作用。 ; 3．具有高效性。酶催化的化学反应???率，比普通催化剂高107～1013倍。 ; 目前，人们已经知道的酶有数千种。工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵制得的，并且有许多种酶已制成了晶体。酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。酶还可用于疾病的诊断。 　 ;小 结;； / 热点资讯新闻网 最新的资讯新闻平台网站 suc52rvt 自家的三个娃儿说：“不是我说你们，也是有点儿不懂事儿呢！吃完了饭，快去给你们“爹”认个错吧，看把他给气得！”李长善也过来劝慰耿老爹：“耿大哥啊，娃儿们小，还都不懂事儿呢。你就别再生气了！一会儿咱们一起下地去，看到漫山遍野丰收的稻谷，你肯定会很高兴的！”看到“爹”虽然不再掉眼泪了，但依然还是闷闷不乐的样子，兄妹三个赶快围拢过来，你一言我一语说好听的话，耿老爹很快就重新露出了笑脸，慈爱地责备他们：“以后可不准再这样了啊！你们都大了，说话做事的，不能没有样子啊！这人常说了，娃儿们必须从小就养成‘站要有站相，坐要有坐相’；吃饭的时候，要坐得端端正正的；还要做到吃菜不露齿，喝汤不出声！而你们呢，吃着饭还嘻嘻哈哈连说带笑的，像什么样子啊！在伯伯和大娘面前，让爹丢脸！”兄妹三人都说：“我们错了！我们保证，以后再不这样了！”耿老爹这才如释重负，轻松地长出一口气，对兄妹三人说：“好啦，爹不生气了！你们三个听着啊，咱们从今以后都听你们伯伯和大娘的安排，不可以再像前些天一样无所事事只顾读书学习了！咱父子们必须要尽我们所能，多多地帮着伯伯和大娘做一些事情，多干些活计！你们记住了没有啊？”兄妹三个齐声说：“记住啦！我们一定会好好干活儿的！”耿老爹放心地笑了。李长善夫妇看到这场风波已经过去，就高兴地开始安排这“父子”四人干活儿了。也是，家里种了水、旱地三十来亩，眼下秋收还没有全部结束呢！从此以后，耿老爹“父子”四人开始帮着李长善夫妇干各种各样的活计。接触到外面的世界，做一些庄稼地里的力气活儿，耿老爹的心情和身板儿越来越好了。而更让他高兴的是，尚文和尚英这俩娃儿干起活儿来都很卖力气，也很会干；尚武虽然年纪小干不了多少，但也一刻不停地跑前跑后忙活着做一些力所能及的小活计。这让耿老爹深深地感到，他在大恩人李长善夫妇面前很有面子！“爷儿们”私下里时，他对“自己”这仨宝贝赞不绝口！?