低聚糖32.ppt

我国社会健康状况 高血压患病率18.8%人数1.6亿(2008年2亿)。 糖尿病患病率2.6%，大城市6.4%，糖尿病协会报告为4000～5000万人。 成人超重率22.8%，总人数2亿，肥胖率7.1% 6000多万人，儿童肥胖率8.1%；超重和肥胖病人合计2.6亿人。 血脂异常患病率18.6%达1.6亿人 60岁以上老人有1.34亿（1996年为1亿）,65岁以上的2000年8400万人， 功能食品是食品工业新的增长点 采用功能食品的形式,预防和控制多种退行性疾病的发生和发展，这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。包括各种营养食品、保健食品、膳食补充剂，特别是一些以普通食品和饮料为载体，添加具有防病抗病功能配料的食品，是当今国内外食品工业新的增长点。 国内外广泛采用的功能配料 传统物：1,膳食纤维、益生菌、益生元 2 ,脂肪和食糖替代品。 新兴品：天然提取物、食品抗氧化剂。包括类胡罗卜素和多酚黄酮基础性免疫、防病抗病的添加剂 功 能 性 低 聚 定 义 一、功能性低聚糖国外发展动向 1、日 本 日本是国际上开发最早的国家，1985年低聚异麦芽糖、 1983年低聚果糖、 1988年低聚半乳糖等，均已作功能食品上市。1991年设立特定健康食品，批准作调整肠道功能的配料。1992年厚生省公布的第六版食品添加物公定书，只将糖醇（山梨醇、甘露醇等）、变性淀粉列入食品添加剂产品目录，而低聚糖未被列入。 2004年生产低聚糖约3万吨，年销售额100多亿日元。 日本所批准的322种“特定保健用食品”中,主要功能分类及使用原料中： 2003年前用于改善肠道功能的有低聚乳果糖25种，低聚果糖1种，低聚半乳糖9种，大豆低聚糖7种，低聚木糖5种，，低聚异麦芽糖3种，棉子糖1种。但近年至500多种时只新增乳果糖3种,低聚木糖1种。大量的是难消化糊精和纤维类为配料。 调整肠道功能特定健康食品市场 (亿日元) 1997年 1999年 2001年 2005年 低聚糖 104 91 56 100 乳酸菌 979 1863 3171 4479 食品纤维 119 116 128 140 小计 1,202 2,070 3,355 4,719 日本2007年功能配料主要低聚糖市场 低聚果糖55%浆状 3000吨 9.5百万美元 3.3-3.5美元/kg 低聚半乳糖55%浆状 4500 19.1 4.46-5.36 乳酮糖40%浆状 2000 9.3 4.91-6.25 乳果糖50%浆状 2800 17 6.25-8.92 低聚异麦芽糖50%浆状 10000 12 1.25-1.79 低聚木糖35% 700 11.9 17.9 -22.3 大豆低聚糖20%浆状 100 0.6 6.25-7.14 棉籽糖 230 2.9 13.4- 17.9 菊粉 100 0.6 6.25-8.93 合计 23430 82.9 日元比价117.84 2010年销售量预计 23640吨, 基本无增长 日本2007年新功能糖品种市场 L-阿拉伯糖 20吨 销售1.5百万美元 脱乙酰壳聚糖 50 0.8 岩藻多糖 20 10.2 氨基葡萄糖 500