BID九龙港海鲜城餐饮管理系统分析与设计毕业答辩课件【企业管理文档】.ppt

表3 菜品费用信息表 字段名称 数据类型 字节数 索引 菜品编号 int 4 是 菜品名称 char 50 否 菜品单价 money 8 否 菜品单位 char 10 否 口味说明 char 30 否 表9 货品基本信息表 字段名称 数据类型 字节数 索引 商品编号 int 4 是 商品名称 char 20 否 商品单价 money 8 否 商品单位 char 10 否 商品说明 char 30 否 供应商 char 50 否 联系电话 int 20 否 联系地址 char 50 否 联系人 char 10 否 END谢谢！ 九龙港海鲜城餐饮管理系统分析与设计 天津城市建设学院05电子商务一班 陆金凤 本人所在的实习单位“天津思考网络科技有限公司”近期与天津九龙港海鲜城达成合作关系，公司负责为该酒店开发一套完备的餐饮管理系统。本论文课题正是以此为研究课题，进行九龙港海鲜餐饮管理系统的分析与设计。 课题来源 §1 餐饮管理系统概述 目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、无线点菜两种类型。 （1）手工单据集中上传类型：顾名思义，集中上传就是点菜员用手工开单后，统一到前台的计算机,POS机或触摸屏POS机来进行统一录入上传。很明显，这将导致效率的非常低下。在营业高峰时经常出现录入菜单排队现象，相信随着当前餐饮管理的发展，这种效率低下的管理模式将逐渐遭到淘汰。 （2）无线点菜类型的餐饮管理系统则是集无线网络通讯技术与手持移动电脑终端技术于一身，代表着当今餐饮行业解决方案中最前沿的领先科技。 §2 九龙港海鲜城餐饮管理系统的规划 九龙港海鲜城餐饮管理系统的规划主要从以下几方面着手： （1）系统的初步调查 （2）系统的可行性分析 （3）系统的战略分析 （4）拟定系统的实施架构 §2.1 系统的初步调查 （1）用户需求 酒店目前急需一套完善的餐饮管理系统，能够实现无线点餐、日常营业管理、库存商品管理，同时具备网络功能。 （2）酒店的运行现： 九龙港海鲜城是一家新起不久的餐饮企业，成立于2008年7月，位于天津奥体中心附近。酒店主要经营粤菜，海鲜产品是该酒店的菜品特色。酒店目前尚处于初期发展阶段，在管理方面目前还比较混乱，管理工作基本处在手工记账阶段。 （3）酒店的内部组织结构 九龙港海鲜城内部组织结构图 §2.2 系统的可行性分析 （1）技术可行性 开发本系统涉及到得技术主要包括无线局域网技术、站点开发技术以及面向对象的软件开发方法，这些技术目前已经很成熟、运用普遍、确实可行。系统所硬件设备：计算机、PDA、和无线基站也是很容易获取。软件开发人员的数量和技术水平方面也不存在。 （2）经济可行性 进过近一年的经营，酒店目前已经开始慢慢转亏为盈，目前已具备投资相当数额的资金在餐饮系统的开发运行上的能力。同时借鉴以往的酒店餐饮系统的运行效果，以及投资收益的初步核算，该餐饮管理系统的开发在经济上的可行的。 （3）社会可行性 餐饮管理系统系统在餐饮业的运用已经比较广泛，目前市场上的餐饮管理软件业较多。酒店目前也做好了从传统手工记账过渡到人机系统的准备。管理阶层以及下层员工的积极配合以及酒店对系统的迫切需求也为系统的开发提供了很好的支持。 §2.3 系统的战略分析 系统的战略规划主要包括以下工作： （1）明确企业的目标和战略 酒店的发展目标和战略大致可以归纳为以下几点： 1）引进一套完善的餐饮管理系统，规范酒店管理工作，提高工作效率的同时提升酒店的档次； 2）拓宽销售渠道，加大酒店宣传力度（特别是互联网络），提升品牌知名度； 3）加大激励措施，提出绩效制度，有效地调动人员积极性，为企业创造更大收益。 （2）确定无线点菜餐饮管理系统的使命和目标 在理解海鲜城的企业发展目标和发展战略基础上，无线点菜餐饮管理系统的使命和目标定位为： 1）提供完善的餐饮管理功能，配合企业管理工作的进行； 2）提供互联网交互渠道，拓宽企业的销售渠道； 3）提供员工点单记录功能，配合企业激励机制的开展。 §2.4 拟定系统的实施架构 （1）系统的覆盖范围：餐饮管理、库存管理、财务管理、营业分析、员工管理、网上订餐。 （2）系统开发所需资源：系统开发人员、计算机硬件技术人员、专业管理人员、基础数据统计人员、计算机硬件、打印机、点菜机、无线基站等。 §3 九龙港海鲜城餐饮管理系统的分析 在系统规划的基