饮料的历史.ppt

国家自来水水质常规指标及限值评价 （一） 0.7 氯酸盐(使用复合二氧化氯消毒时)/(mg/L) 0.7 亚氯酸盐(使用二氧化氯消毒时)/(mg/L) 0.9 甲醛（使用臭氧时)/(mg/L) 0.01 溴酸盐（使用臭氧时）/(mg/L) 0.002 四氯化碳/(mg/L) 0.06 三氯甲烷/(mg/L) 10地下水源限制时为?20 硝酸盐(以N计)/(mg/L) 1.0 氟化物/(mg/L) 0.05 氰化物/(mg/L) 0.01 硒/(mg/L) 0.001 汞/(mg/L) 0.01 铅/(mg/L) 0.05 铬(六价)/(mg/L) 0.005 镉/(mg/L) 0.01 砷/(mg/L) ? 2?毒理指标 100 菌落总数?(CFU/100mL) 不得检出 大肠埃希氏菌/(MPN/100mL或CFU/100mL) 不得检出 耐热大肠菌群/(MPN/100mL或CFU/100mL) 不得检出 总大肠菌群/(MPN/100mL或CFU/100mL) ? 1?微生物指标?a 限值 ?指标 国家自来水水质常规指标及限值评价 （二） 1 总?β?放射性/Bq/L 0.5 总?α?放射性/Bq/L 指导值 4?放射性指标?b 0.3 阴离子合成洗涤剂/(mg/L) 0.002 挥发酚类(以苯酚计)/(mg/L) 3水源限制，原水耗氧量?﹥?6 mg/L?时为?5 耗氧量(COD Mn?法,以O2计)/(mg/L) 450 总硬度(以CaCO3计)/(mg/L) 1000 溶解性总固体/(mg/L) 250 硫酸盐/(mg/L) 250 氯化物/(mg/L) 1.0 锌/(mg/L) 1.0 铜/(mg/L) 0.1 锰/(mg/L) 0.3 铁/(mg/L) 0.2 铅/(mg/L) 不小于?6.5?且不大于?8.5 pH 无 肉眼可见物 无臭味、异味 臭和味 1水源与净水技术条件限制时为?3 浑浊度(散射浑浊度单位)/NTU 15 色度(铂钴色度单位） ? 3?感官性状和一般化学指标 限值 指标 不得检出 肉眼可见物 不得有异臭异味 臭和味 3 混浊度/NTU≤ 10，并不得呈现其他异色 色度/度≤ 要求 项目  感官要求  理化要求 1 总b放射性/（Bq/L）≤ 0.1 总a放射性/（Bq/L）≤ 0.02 三氯甲烷/（mg/L）≤ 0.002 挥发性酚（以苯酚计）/（mg/L）≤ 0.05 余氯/（mg/L）≤ 0.01 镉(Cd)（mg/L）≤ 1.0 铜(Cu)（mg/L）≤ 0.05 总砷(As)（mg/L）≤ 0.01 铅(Pb)（mg/L）≤ 2.0 耗氧量(O2)（mg/L）≤ 0.005 亚硝酸盐(NO2-)（mg/L）≤ 要求 项目  微生物要求 不得检出 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌） 10 酵母/（cfu/mL）≤ 10 霉菌/（cfu/mL）≤ 3 大肠菌群/（MPN/100mL）≤ 50 菌落总数/（cfu/mL）≤ 要求 项目 康师傅的矿物质水，是在纯净 水的基础上添加了钾、钙、镁、硒等矿物元素， 康师傅的矿物质水，是在纯净 水的基础上添加了钾、钙、镁、硒等矿物元素， 矿物质水是在纯净水的基础上添加了钾、钙、镁、硒等矿物元素。只有企业标准 康师傅的矿物质水，是在纯净 水的基础上添加了钾、钙、镁、硒等矿物元素， 康师傅的矿物质水，是在纯净 水的基础上添加了钾、钙、镁、硒等矿物元素， 矿泉水矿化度在80-450mg/L左右，含有对人体有益的锶含量，偏硅酸等，PH值为6.5—8.0，是国家颁布的饮用水的最佳值，重碳酸离子含量高，而氯离子、硫酸根离子含量很低，还含有溴、碘、锌、锂等多种有益人体健康的微量元素，各项指标均达到国家规定的天然饮用矿泉水的规定标准。 不良饮用水 “生水”（未消毒水） “蒸锅水”（反复煮沸水） 饮料 饮料的历史 国标饮料的类型 饮料的营养学意义 饮料的历史 最早的饮料 茶与咖啡 可口可乐 最早的饮料 古代巴比伦的啤酒 最早的饮料 古代中国的米酒 “有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。” 茶 茶 咖啡 11世纪：产于埃塞俄比亚（初为食物） 13世纪：进入阿拉伯世界，作为酒的代饮品 14世纪后：风靡伊斯兰世界 16世纪：进入基督教世界，为教皇恩准 18世纪后：进入亚洲、拉丁美洲种植 目前：世界三大非酒精饮料之一 咖啡 咖啡 可口可乐 古柯（Coca） 可拉（Kola） 可口可乐 1885年：彭伯顿法国古柯酒（Pemberton‘s French Wine Coka） 佐治亚州 1886年：饮料，成立可口可乐公司 1888年：商业分销模式 1901