中餐服务质量提升 马孝强主讲.pptVIP

课堂纪律 1、培训过程中，需要所有的员工及管理人员虚心聆听，并且一定要坚持到底，不允许中途退场。 2、培训中凡有不懂、不明白的可在下课时间向老　　　　师询问，尽可能不要在讲课时间插话。 3、有急事、私事的话要举手打报告。 4、培训时间一律关闭手机，不允许接打电话。 5、礼貌称呼讲师和同事。 6、认真的做好笔记并保存，字迹工整，一目了然，笔记做为考核内容。 课堂纪律 7、将培训内容运用到实际工作当中。8、认真完成老师所布置的作业，凡作业没有完成的、或敷衍培训的，均要受到处罚。9、由指定人员在每次开课前将培训所需物品、用具准备到位。10、听从指挥：我们人比较多，训练内容多、时间少，要求大家听从指挥。不要在组织、安排上浪费太多时间。 前言： 今天，随着公众在外就餐频率的不断增加，人们对享受美食和就餐环境以及优质服务越来越重视． 餐饮服务人员充当着酒店与顾客之间的亲善大使和现场销售人员的角色．因此，优质高效的服务质量和专业水平就显的非常重要． 如何将中餐服务质量提升上去？ 一 . 态度决定一切 二 . 细节决定成败 一 . 态度决定一切 (一)、分析员工心态 (二)、 培养员工酒店意识 (一)、分析员工心态 1酒店管理层的几种不良心态 (一) 、分析员工心态 2 (一) 、分析员工心态 3为什么会出现上述的心态? (1)首先是酒店没有真正体现“以人为本”的管理思想。