学科作业：庐山云雾茶研究报告-教学教育大中小学课堂教案研究作业报告幻灯片投影片培训课件专题材料素材.ppt

庐山云雾茶研究报告 研究背景 庐山坐落于九江南部，环境优美，物产丰富。其中最为闻名的当数庐山云雾茶。 正是暑假之时，业余时间丰足，学校又要求我们参加研究性课题的活动。对着秀丽庐山，及闻名遐迩的庐山云雾茶，我们六人决定去考察一番。 研究内容 庐山云雾茶简介 庐山云雾茶的特色 庐山云雾茶的研究意义 云雾茶的文化背景 云雾茶的生长环境 云雾茶的制作工艺 云雾茶的特点 成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露，茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。仔细品尝，其色如沱茶清淡，宛若碧玉盛在水中。 庐山云雾茶有去火，解暑，清肝，明目，帮助消化，去除口臭的作用。所以四季皆宜。盛夏可以消暑，寒冬可以去寒。是绿色健康的尚佳饮品。 研究心得 　此次庐山一行给我们留下了很多的美好回忆。无论是采茶的艰辛，还是茶农的热情，让我们深深地体会到的是一切美好都是由努力和辛劳所换来的。并且我们还觉得能够成功的完成这个课题也离不开每个小组成员的共同努力，只有大家齐心一致，互帮互助，才能把事情做得更加完美。 　而作为九江人让我们又觉得家乡的美好。我们并不资源匮乏，我们不但物产丰富，而且人才济济。我们只是缺少了一条路——一条走向全国，走向世界的路。作为当代的中学生，我们应该努力学习，长大后成为茶文化的传播使者，也为家乡的云雾茶做出我们自己应有的贡献。 谢谢观赏 * 庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，僧侣在此云集，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麝林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现，但从北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶了。到了明代，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了。 庐山云雾茶种植在海拔800米以上，年平均气温为12摄氏度，年降水2500mm左右，年雾期有260多天。所以茶的生长速度比较突出。 庐山现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。 采摘 　　其茶叶条带粗壮，青翠多毫，叶嫩匀齐。大部分颜色为绿色，但也有少许为黑色。叶片形状较小，手感很滑、很嫩、很脆。 炒茶 　　可细分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序 。锅温160～180°C，投入鲜叶量为0．5公斤左右，分几次逐量投入。炒时应用手不断地翻滚和揉搓。大约炒40分钟，然后烘干。 成品 　　待完全干透后，可成品包装。至此庐山云雾茶的制作工艺全部完成。 气候温和，冬暖夏凉，空气清新。 依山傍湖，气候温和，雨量充沛。 海拔800米以上，雨量充沛，常年云雾缭绕。 生长环境 条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。 叶条粗壮，清脆多毫，叶嫩匀齐，色泽青绿。 形态特点 图片对照 洞庭碧螺春 西湖龙井茶 庐山云雾茶 几种名茶对比 挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。 云雾茶的研究意义 庐山云雾茶作为九江的特色产品之一，且在中国十大名茶之列。据消息，在今年10月北京举办的2005年第二届中国国际茶叶博览会上，庐山云雾茶以评分最高获得了金奖第一名。但与其他名茶相比，庐山云雾茶价值略显低廉，并且少有名气。 　为何会有如此差别呢？本组成员分别做了调查与讨论。 得出如下结论： 　　①　庐山云雾茶推销市场尚未打开，与龙井茶、碧螺春相比，其包装、推销方式过为单一。而龙井、碧螺春由茶所衍生出的茶饮料，茶文化等附加开发项目，其实帮助了他们扩宽市场，而庐山云雾茶正是缺少了属于自己的一条特色推广之路。 　　②　对庐山云雾茶缺少监督和保护，庐山云雾茶作为本土特色产品，其专利保护未得到很好落实。在九江周边地区，以庐山云雾茶为名，生产次茶、劣茶的小厂家不在少数，这样，从侧面降低了庐山云雾茶的信誉度和知名度。 建议措施： ① 我们可以用举办博览会的方式来加大庐山云雾茶的知名度。 　 ② 发展相关的茶品副业。例如：开发庐山云雾茶的饮料、开办特色茶坊、开发自助制茶等休闲娱乐项目。 ③　加强广告效应，通过电视、网络、报刊杂志等多种渠道，来宣传庐山云雾茶。　 ④ 请相关部门加大对庐山云雾茶的保护，严厉打击生产劣茶次茶的小厂商。从而提高庐山云雾茶的信誉度。 　　庐山云雾茶若要走在中国茶业的前列，我们不