保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌促生长因子的研究 Study on Promoting Growth Factors of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophillus.pdfVIP

《乳业科学与技术》 2008年第3期(总第130期) 117 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌促生长因子的研究 古元懿1，欧军1，梁金钟10 (1东北林业大学。黑龙江哈尔滨150040；2哈尔滨商业大学) 摘要：研究了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌在改良MRS和PYG培养基中，添加生长因子后的增茵效 果，挑选出对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌增菌效果最好的三种生长因子后做三因素三水平的正交试 验。试验结果表明，在改良MRS液体培养基中添加7％的番茄汁、10％的麦芽汁和6％的胡萝卜汁时，保 加利亚乳杆菌的活茵数达到最高；在改良PYG培养基中添加7％的番茄汁、4％的香菇浸汁和5％的啤酒 时，嗜热链球菌的活茵数达到最高。 关键词：保加利亚乳杆菌；嗜热链球菌：生长因子 中图分类号：TS252．1文献标识码：A 文章编号：1671-5187(2008)03--0117-05 on GrowthFactorsofLactobacillus StudyPromoting