低毒溶致液晶的构建及做姜黄素载体的研究 Construction of Lowly Toxic Liquid Crystals as Curcumin Delivery System.pdfVIP

13 ※基础研究 食品科学 2013，V01．34,No．01 低毒溶致液晶的构建及做姜黄素载体的研究 王仲妮，汤晓露，周武，郭富民，李振，赵静 (山东师范火学化学化1：与材料科学学院，农药医药中间体清洁生产教育部工程技术中心，山东济南 250014) 摘 要：测定25℃条件下油烯基聚氧乙烯(20)醚在乙酸丁酯／水介质中的相图，探讨生物表面活性剂脱氧胆酸钠 (NaDC)对体系相行为和流变性质的影响。进一步对上述体系所形成的溶致液晶进行对姜黄素的保护和体外释放研 究。结果表明：体系中存在六角相和立方相，加入NaDC后六角相缩小，立方相消失。这些溶致液晶相在稳态剪切 条件下均表现为剪切稀释的性质：但立方状液晶表现出较突出的弹性性质，表现在tandO．1，而六角状液晶表现 黄素有保护作用，加入NaDC可使保护作用增强。这些液晶相对姜黄素有一定的缓释效果，NaDC的加入延长了其 释放到达、F衡所需要的时间，增强缓