果汁饮料中还原糖快速测定技术的研究-山东生物传感器重点试验室.PDFVIP

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2018-11-27 发布于天津
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果汁饮料中还原糖快速测定技术的研究-山东生物传感器重点试验室.PDF

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果汁饮料中还原糖快速测定技术的研究-山东生物传感器重点试验室

FOOD AND FERMENTAT ION INDUST RIES * 1, 2 1, 2 1 1 1 1 马耀宏史建国杨俊慧张利群杨艳孟庆军 1( , , 250014) 2( , , 2500 10) 采用还原糖测定仪法和手工斐林试法测定果汁饮料中的还原糖含量结果表明, 还原糖测定仪法标准偏差变异系数均小于直接滴定法, 其回收率为 984% 说明采用还原糖测定仪法测定, 数据的稳定性好, 重现性好, 测定结果的精密度好, 准确度高, 是目前测定果汁饮料中还原糖含量的一种理想方法还原糖, 斐林试法, 果汁饮料, 还原糖滴定仪 , 94 g , 1 000 mL 100%: 100 g , , 1 000 mL , 030% : 30 g , 1 000 mL 113 样品 ( 1) 2000 mL 100% [ 1] 100 mL , 5 , 100% [ 2, 3] , ( 2) 2000 mL 100% 100 mL , 5 100% , ( 3) 5000 mL , 100 mL , 2 , , 12 , 3 min, 121 传统斐林试剂法 1211 1 材料与方法 5 mL 250 mL 10 mL, 20 mL 01%, 11 , 2 min , 111 测试材料 20 , 100% 100% ( 1212 ) 5 mL, 01% 112 试剂 , , : CuSO 350 g , 1% 5 mL, 4 01%1 1 000 mL mL , : N OH 1264 g , 1170 g, : , ( ) 122 还原糖测定仪法 * ( No. 200387) : 2006- 03- 30 [4] : 104 2006 Vol . 32 No. 6 ( Total 222)