执业药师培训课程中药材对中药饮片质量的影响.ppt

中药材对中药饮片质量的影响 药 材 好 药 才 好 饮片的炮制工艺等对其质量的影响固然非常重要，但没有好的药材，优质饮片的加工、优质中成药的制备都成了无源之水。 影响中药材质量的相关因子 一、药材采收对中药材质量的影响 二、产地加工对中药材质量的影响 三、药材包装对中药材质量的影响 四、药材运输对中药材质量的影响 五、药材贮藏对中药材质量的影响 一、药材采收对中药材质量的影响 概述 药材采收的一般原则 ； 适宜采收期的确定 ； 采收方法与机具 ； 野生或半野生药用动植物的采收原则 ； 我国历代医药名家的有关论述 孙思邈： 夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依时采收，与朽木不殊，虚费人工，卒无諀益。 陶弘景： 其根物二月八月采者，谓春初津润始荫，未充枝叶，势力淳浓也。至秋枝叶干枯，津润归流于下也。大抵春宁宜早，秋宁宜晚，花、实、茎、叶，各随其熟尔。 李杲： 凡诸草、木、昆虫，产之有地；根、叶、花、实，采之有时。失其地，则性味少异；失其时，则气味不全。 现代科学实验证明 芦丁在槐花花蕾其（槐米）含量最高；花开放后，芦丁减少43%。 金银花开放后，氯原酸含量降低，而挥发油含量略有增加。 穿心莲的有效成分穿心莲内酯和新穿心莲内酯的含量在8月（营养期）分别为6.5%和9.0%，在9月份（花蕾期）为13.6%和18.5%，在10月（开花结果期）为13.2%和8.5%。显然以9月采收，其品质最佳。 药材采收的一般原则 根和根茎类 秋末春初或休眠期采集如桔梗、葛根、天花粉、丹参、人参、党参、柴胡、防风等 树皮根皮类 春夏之交采收，含量既高，也易于剥离。 叶类 植物生长最旺盛，叶片茂盛、颜色青绿时采摘 花类 花朵将开未开时采集，这时气味俱浓，如金银花、款冬花等。 药材采收的一般原则 全草类 多在枝叶茂盛、花朵初开时采集，如益母草、泽兰、仙鹤草、荆芥、薄荷、大青叶、藿香等 果实、种子类 成熟后采收。如杏仁、白果、五味子、枸杞子等 菌、藻、孢粉类 各自情况不一 如茯苓在立秋后采收质量较好 动物类 根据动物种类和生命周期如桑螵蛸 、蛤士蟆 、鹿茸等。 适宜采收期的确定 主要依据是：有效成分的积累动态与单位面积产量，即药材品质与产量的综合考虑。 1、有效成分含量与产量高峰一致 2、有效成分含量有明显高峰期，而产量变化不显著 3、有效成分含量高峰与产量高峰不一致时，以有效成分总量得率为指标确定 4、有些中草药中除含有有效成分外，尚含毒性成分，则采收时应予以考虑 采收方法 挖掘：根及地下部分； 收割：地上部分分为全草、花、叶、果实等； 采摘：不同成熟期的叶、花、果等；击落或利用高枝剪摘取； 剥离：活树剥皮、砍枝剥皮、挖根剥皮等； 割伤：割伤植物体或树皮取分泌物，如安息香、松香、桃胶、鸦片等；划割的方法以及用具各异。 野生或半野生药用动植物的采收原则 “最大持续量”原则 野生抚育、轮采、封育 “最大持续量”原则（MSY原则） 定义：以不危害环境生态，可持续生产（采收） 的最大产量 目的：使野生药材资源随着人类的发展与延续而 持续发展，造成一种可持续利用的优良环境 方法 ： （1）野外实验法 俄罗斯学者尤金娜，1986年～1990年进行沼委陵菜 （Comorus palustric L.）“最大持续产量”的研究， （2）人工更新法 可人工栽培，全面采收再更新 （3）可参考的经验数据 根和根茎类药材10%；茎 叶类药材30～40%；花和果实类药材50%。 野生抚育、轮采、封育 严峻的问题——被列入中国珍惜濒危保护植物名录的药用植物有168种，列入国家重点保护野生动物名录的药用动物162种。 重要意义——保证药源的可持续供应，保护中药的生物多样性，保持生态平衡和保护环境。事实上，传统中药的出路必须建立在保护野生药用动植物资源的基础上，确保野生资源不被毁灭。在药材资源的天然生长地，通过人工科学管理，逐步形成半野生栽培状态的资源居群，以满足生产需要。 二、产地加工对中药材质量的影响 加工目的 加工场地 加工的一般原则 加工方法 产地加工（初加工） 它是指从药用部分采收到形成商品药材的过程，一般不包括饮片炮制 。 加工目的 清除异物、尽快灭活、以保存药效，保鲜或干燥，以便运输与贮藏。 1、清除非药用部分、杂质、泥沙等； 2、按药典规定加工修制； 3、按用药要求清除毒性或不良性味，保证安全用药； 4、干燥，包装成件以利贮运 加工场地 加工场地应就近设置，周围环境应宽敞、洁净、