研究性学习开题报告课件中西饮食文化差异.pptVIP

研究性学习课题开题报告 课题名称: 中西饮食文化差异 研究小组长:张莉明 小组成员: 颜嘉倩 黄倩婷 黃楚欣 课题指导老师:谢菁 研究人员分工方向 撰写报告: 黄楚欣 外出采访: 全体人员 问卷调查: 黃楚欣 数据统计及分析: 黄倩婷、颜嘉倩 网络资料收集:黄倩婷 课件制作:颜嘉倩 研究背景 很多人在早餐的时候偏爱中式油炸食品如油条、煎炸饼类等，西式的汉堡包加咖啡或者牛奶、红茶。中式早餐吃油条、煎炸饼类一般是我们从小的一种习惯，但是其实油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。 课题可行性论证: (1)存在的困难: 得到的资料不全面， 缺乏专业人员指导导致结果不够理论性 反应的问题不突出 内部的意见不合 (2)解决困难的方法: 尽量用不同方法通过不同渠道得到所需资料 找相关老师进行指导 研究计划与进度安排 2. 在老师的指导下对搜集得到的资料进行整理和分析，针对课题写好研究报告，得出结论。 1. 在网络上搜集有关中西饮食文化的资料，为研究课题作准备； 西餐： 牛奶：蛋白质3.4g，脂肪1.6g，碳水化合物4.8g，钙125mg 麦片：蛋白质2g，脂肪1.5g，碳水化合物25g，纳150mg，钾60mg 巧克力棒：蛋白质4.6g，脂肪33g，碳水化合物69g，钙35mg，磷145mg，镁125mg，钾400mg 金枪鱼罐头：蛋白质21.6g，脂肪0.3g，碳水化合物0.1g，钠61mg 中餐 油条：蛋白质6.9g，脂肪17g，碳水化合物51g，钠585mg，钾：227mg 鸡蛋：蛋白质13.3g，脂肪8.8g，胆固醇585mg，碳水化合物2.8mg 包子：由于包子成分太过复杂，只好大概算一下比例，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙，菜肉馅中蛋白质、脂肪与维生素含量较高。 西餐：制作过程不麻烦，牛奶倒在麦片里，别的东西都是打开就吃，连做带吃也就是20分钟搞定。购买的话，买一次差不多能吃3-5天，超市很方便，如果懒得出门，像我一样从网上买也不错，西餐的种类的口味也不少，搭配好了感觉还不错的说。 中餐：制作我想就算了，没有人会自己在家炸油条、蒸包子吃早点吧，如果真是要做，估计没有1、2小时是没戏的。购买起来到是很方便，早上的北京吃个早点不成问题，只是要找到一个质量放心，干净整洁，人又不是太多的地方需要耐心和运气，不过中老年人都比较喜欢吃中餐，可能是习惯，也可能中餐适合中国人，吃着比较舒服。 西餐，我在网上购买的早餐套餐+小胖子罐头一共是84块，比超市估计能便宜个十多块钱，要是算上去超市的打车钱的话，就便宜更多了，麦片一盒能吃差不多两个星期，牛奶1L能喝5天左右，巧克力棒和罐头能吃个2、3天，平均下来一顿在9、10块钱左右。 中餐：按照一个鸡蛋、两根油条、一个包子、一杯豆浆的组合差不多是5块钱，价格具有相当的优势。 综合所有的情况，西式早餐营养成分最均衡，方便性好，但是价格小贵。中餐是营养成分不均衡，方便性不错，价格便宜。所以崇尚健康、早上时间比较紧迫的年轻人，还是比较适合西式早餐，早上能多睡一会儿，吃的也更健康一点，只是要更努力的挣钱了，呵呵！中餐还是中老年人的喜爱，不过也不乏年轻人。 由于饮食习惯和生活方式不同,中西早餐的食谱在内容上有着较大的区别.比较而言,中式早餐更注重烹饪方式和美味,并因各地口味的差异而由不同的食物组成;西式早餐则更注重营养组合,以满足身体机能各方面的需要,同时尽量避免摄入过多热量,以防积聚多余脂肪.当然,中式早餐也含有西式早餐的各种基本营养成分,如淀粉质,蛋白质,维生素和矿物质等,只是在烹饪过程中可能添加了调味剂,油脂等成分,又或者煎炸的煮食方式破坏了其中的营养.其实,依据个人健康状况和饮食喜好的不同,每个人都应根据需要调配合适的早餐食谱,即满足营养需要,又满足口腹之欲,而原则是尽量避免摄入过多热量和破坏食物原有的营养. 多谢各位同学和老师给予指导!