海藻多酚功能性作用机制及其应用研究.pdfVIP

第32卷第4期 大 连 海 洋 大 学 学 报 Vol.32 No.4 20 17 年 8 月 JOURNAL OF DALIAN OCEAN UNIVERSITY Aug. 2017 DOI:10.16535/ j.cnki.dlhyxb.2017.04.018 文章编号:2095-1388(2017)04-0484-09 海藻多酚功能性作用机制及其应用研究 1 1 1、2、3 1 1、2、3 1 彭雍博 , 罗宣 , 汪秋宽 , 宋悦凡 , 任丹丹 , 丛海花 (1郾 大连海洋大学 食品科学与工程学院, 辽宁 大连 116023;2郾 国家海藻加工技术研发分中心, 辽宁 大连 116023; 3郾 辽宁水产 品加工及综合利用重点实验室, 辽宁 大连 116023) 摘要:海藻多酚 (Algae Polyphenols) 是海藻次级代谢产物, 可保护海藻自身免受植食性动物干扰, 因其 具有多种生物学活性, 已成为人们对海洋活性物质研究的热点。 本研究中对海藻多酚提取工艺和分离纯化 技术进行综述, 阐明了海藻多酚的抗氧化、 抑菌、 抗病毒、 抗肿瘤、 抗过敏、 抗炎症、 抗血凝、 葡萄糖稳 态调节等生物学活性作用机制, 以及海藻多酚化学结构与其生物学活性的构效关系, 总结了海藻多酚的应 用现状, 表明海藻多酚具有可持续性高值化利用发展的价值。 同时指出今后需加强海藻多酚功能性结构、 活性作用机制、 产品应用开发的研究, 海藻多酚在工农业生产中具有广大应用前景。 关键词:海藻多酚; 提取工艺; 分离纯化; 化学结构; 生物活性 中图分类号: S958郾4;Q946郾82摇 摇 摇 摇 文献标志码: A 摇 摇 海藻作为海洋中的初级生产者, 在长期的生命 1郾1摇 溶剂萃取法 过程中受到海洋独特的自然环境影响, 能够合成多 种具有生理功效的活性物质, 如海藻淀粉、 褐藻 溶剂萃取法作为多酚提取的经典方法, 其原理 胶、 岩藻聚糖、 海藻色素、 褐藻氨酸和多酚 为利用植物中化合物在溶剂中的溶解度差异进行提 [1-5] [8] 等 。 多酚类化合物是具有拒食功能海藻的次级 取分离 。 此法提取的海藻多酚纯度、 提取率相 代谢产物, 也是海藻保护自身免受外来生物干扰的 较于纯水均有较大提升, 氧化程度和生物活性也有 有效组分, 因其具有多种生物学活性, 已成为人们 一定改善。 但溶剂使用量大、 加热时间长、 干扰性 [6] 对海洋活性物质研究的热点 。 由于海藻多酚含 化合物多、 安全性差等是多酚产业推广中亟待解决 [9] [10] 量较低、 结构复杂、 易氧化, 导致其纯化难度高, 的问题 。 2016年, 甘育鸿等 探讨了乙醇提取 因此, 学界对其分离纯化、 结构解析、 生物活性等 海发菜Gracilarialemaneiformis 中多酚工艺条件, 最 的研究较少, 限制了海洋多酚类化合物的产业化发 佳提取条件为 70% 乙醇、 回流 2 h、 液固比50 [7] 展 。 本研究中, 对近年国内外海藻多酚的研究 mL/ g, 海藻多酚提取率为 (2郾20依0郾04) mg/ g。 而 [11] 及其应用现状予以综述,