海藻酸钠-壳聚糖-天津中草药杂志社.pdfVIP

·OORO · 中草药 =q==e=a 第QT卷 第NP期 OMNS年T 月 药剂与工艺 玉米多孔淀粉J海藻酸钠J壳聚糖J葡萄多酚缓释微胶囊的制备及表征 N N N O 卢晓霆 ，许中畅 ，王田田 ，闫 俊 NK 长春工业大学化学与生命科学学院，吉林 长春 NPMMNO OK 吉林省轻工业设计研究院，吉林 长春 NPMMNO 摘 要：目的 为提高葡萄多酚的稳定性和强化缓释效果，采用玉米多孔淀粉为芯材载体复合凝聚法制备葡萄多酚微胶囊。 方法 以包埋率为主要指标，通过单因素试验和正交试验考察了各因素对葡萄多酚微胶囊化的影响，并对其制备工艺进行优 化。结果 优选的最佳工艺为OR Li 葡萄多酚溶液NMi，玉米多孔淀粉用量NKR，在质量浓度MKMP Li海藻酸钠溶 液PMi、MKMNLi 壳聚糖溶液RMi、MKMRLi 氯化钙溶液RMi、ée PKR 时制得的微胶囊外观较优，粒径分布主要在 SMM～URM μ，葡萄多酚包埋率为UPKOB，微胶囊产品在模拟胃液和肠液环境中具有很好的释放特性。结论 以玉米多孔淀 粉为芯材载体，海藻酸钠J壳聚糖为壁材制备的葡萄多酚微胶囊产品的形态及包埋率要优于单纯的海藻酸钠J壳聚糖微胶囊。 用红外光谱和扫描电镜对葡萄多酚缓释微胶囊结构进行表征，均证实包埋物制备成功。 关键词：玉米多孔淀粉；海藻酸钠；壳聚糖；葡萄多酚；缓释微胶囊；包埋；稳定性；复合凝聚法 中图分类号：oOUPKS 文献标志码： 文章编号：MORP JOSTMEOMNSFNP JOORO JMU alfW NMKTRMNLKKMORPJOSTMKOMNSKNPKMMV m II N N N O ir=uJí Iur=wJ Itkd=qJí Ivk=g NK==íó==i=pI=q=ríóI=NPMMNOI OKg=m=ií=fíó=a==o=fíííI=NPMMNOI W l f==í=é=í=ííó==é=éóé==íí=J=íIí=íó J é=é=éóé ==í í=í=éñ=í=í==é=í===í Kj tí=í==í==ñIí=í===í==í=éí==é=éóé= íí=í=í==í íí =í ííI =íééí=íó===éíK o q=í ééí=íó===W=q=ñéí=í NM=i=é=éóé=í==ORLiI NKR=é íIPMi==í=í=MKMPLiIRMi=í=í=MKMNLiI=RMi===í MKMRLiIíée PKRK=q=é=éé=é=í==íí==í===SMM—URMμmIí =í =UPKOBI =íó==ó===ééíó==í=í==í=íí=íK q=éí=éé===í==é=éóé=é===é=í== í====íJí===í =íí=í=í=ó===í==í== íK=cíIí==éñ é=í==ó=éé=ó=í=íí=íí===íí =cqfo===í=é=EpbjFK hWé= íXí X íXé=éóéXí==éXX ííóX éñ=í 收稿日期：OMNSJMOJOR 基金项目：吉林省科技发展计划项目 （OMNOMVNV）；吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目（OMNQNOV） 作者简介：卢晓霆 （NVSP—），男，副教授，研究方向为功能食品与生物化工。qW NPSMQQQMUSQ bJW ñíOMMQ]NOSK 中草药 =q==e=a 第QT卷 第NP期 OMNS年T 月 ·OORP · 葡萄多酚是葡萄中所有酚类物质的总称，具有 备葡萄多酚缓释微胶囊合理的工艺条件，为提高葡 较强的抗氧化、抗自由基损伤、抗辐射及保护心血 萄多酚的稳定性提供了可行的途径，同时为其更广 xNJQz 管等生物学活性 。由于葡萄多酚在酿酒葡萄皮、 泛的应用提供科学的理论基础。 籽中量丰富，因此，开展酿酒葡萄皮、籽综合利用， N 仪器与材料 不仅可以获得良好的经济效益，而且环保，具有较 ióPMMM 冷冻干燥机，丹麦 eí 公司； 好的社会效益xRJSz。但葡萄多酚对碱、光、热、金属