三高 高血压 高血脂 高血糖 吃什么.doc

三高 高血压 高血脂 高血糖 吃什么 　　目前，我国有高血压患者1.6亿、血脂异常患者1.6亿，糖尿病患者约5000万，而且这个数字正在逐年增长。 　　饮食关系着每一个人，可谓一日不可缺，一餐不可少。对三高人群而言，高额的医药费并不能从根本上解决问题，从饮食入手，才是进行痊愈保健的物质基础。科学合理的膳食和准确的生活方式，能显著控制血脂、血糖，稳定血压，维持机体营养平衡，防止并发症的发生。 　　“三高”人群到底应该吃什么？怎么吃？吃多少？ 　　本书恰是以此为起点，以健康、营养为原则，以适用性和可操作性为指点，牢牢缭绕三高人群的饮食原则，从三高是什么，三高人群应该吃什么、怎么吃、吃多少入手，给予三高人群饮食营养方面的健康领导。 　　高血压 　　世界卫生组织应用的血压尺度是：凡正常收缩压应小于140毫米汞柱，舒张压应小于90毫米汞柱。如果收缩压、舒张压大于或即是此数值，就可能患上了高血压。 　　血压水平分类表 　　种别压缩压（毫米汞柱）舒张压（毫米汞柱） 　　理想血压＜120和＜80 　　畸形血压＜130和＜85 　　正常高值130~139或85~89 　　高血压 　　1级（轻度）140~159或90~99 　　2级（中度）160~179或100~109 　　3级（重度）≥180或≥110 　　单纯收缩期高血压≥140和＜90 　　以上内容引自国民卫生出版社《内科学》第6版。 　　?高血压的伤害 　　高血压是世界最常见的心血管疾病，也是最大的流行病之一，常引起心、脑、肾等脏器的并发症，严峻危害着人的健康。 　　因：血压升高 　　果：血压越高，对血管壁的压力就越大，血管壁也会变硬变厚，造成血液的通变窄。 　　血压升高，使心脏超负荷工作，进而以致左心室肥厚、扩展，导致心力衰竭，出现胸闷、气急、咳嗽等症状。 　　血压升高，还会引起肾组织缺血，导致肾衰，进而引起视网膜出血。 　　血脂异常 　　过多的脂肪类食物进入血液，引起血中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇一项或多项水平高于正常标准，或高密度脂蛋白胆固醇水平低于正常标准，这种血液中血清脂类物质代谢异常就被称之为血脂异常。 　　总胆固醇 　　（毫摩尔/升）甘油三酯 　　（毫摩尔/升）低密度脂蛋白胆固醇（LDL） 　　（毫摩尔/升）高密度脂蛋白胆固醇（HDL） 　　（毫摩尔/升） 　　正常参考范畴2.85~5.700.45~1.702.07~3.630.93~1.81 　　升高≥5.71≥1.71≥3.64 　　下降＜0.93 　　?血脂异常的危害 　　血脂异常是心脏冠状动脉粥样硬化性心脏病的最主要因素，会危及人体的各个器官，长期不治疗会引起心绞痛、心肌梗死、猝死、脑中风等疾病。 　　血脂过多→“血稠”→“动脉粥样硬化”→血流变慢甚至中止→ 　　发生在心脏，会引起冠心病。 　　发生在脑部，会出现脑中风。 　　梗塞眼底血管，导致视力降落、失明。 　　发生在肾脏，引发肾功效衰竭。 　　发生在下肢，会涌现肢体坏死、溃烂。 　　全书波及日常生活中常见常吃的50余种食材，10余味中药和茶，包括： 　　24种低糖蔬果――维生素、矿物质、膳食纤维的宝库，改善三高人群各种常量元素和微量元素长期缺少的状况，促进消化防淤积，全面改善身体性能。 　　7大低热谷物――低热量、植物性蛋白，是三高人群碳水化合物的最佳来源，且含有许多调节血糖的成分，还含有较多的硒，更是B族维生素的主要来源。 　　11种豆蛋奶――提供优质蛋白，还是维生素、矿物质的良好来源；豆类及其制品所含的膳食纤维还可降低胆固醇，促进胃肠蠕动，减少心血管疾病的发病率。 　　10种低脂健康肉类和鱼类――丰富蛋白质、低脂肪、低胆固醇，是人体必须氨基酸、矿物质的最好来源；兔肉、鸭肉、鱼肉等白色肉类所含丰富的B族维生素对三高人群更有裨益。 　　10味中草药和茶――天然、营养，副作用小，更含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素；中草药平和纯粹，茶中所含的奇特成分如茶多酚、儿茶素等对三高更有其特别疗效。 　　本书还深刻分析了与饮食、健康非亲非故的7大营养素：碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、水、矿物质、维生素。这些营养素起源于何处，对防治“三高”有哪些功效，如何搭配，有哪些禁忌……这些问题都可以从书中找到谜底。 　　此外，近200道有指导意思和参考价值的科学营养食谱，让对三高人群吃得更健康、更营养。 　　跟着生活水平的提高和生活节奏的转变，被称为“富贵病”、“文明病”的“三高症”（即高血压、血脂异常和高血糖），已如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常庶民家”。 　　“三高”即通常所说的高血压、高血脂（血脂异常）和高血糖三种病症，是现代文化派生出来的“富贵病”，故又称之为“文明病”，属于高发慢性非沾染性疾病。在我国，“三高”更是以其高患病率、高性、高医疗用度著称。 　　“三高”