中药材及其饮片的的质量现状与真伪鉴别.ppt

中药材及其饮片的质量现状与真伪鉴别——中药材鉴定培训班学习讲座廖宝源 近年以来，中药材市场大量规模的经营中药饮片，加上中药饮片的经营秩序混乱，质量问题十分突出，经监督抽检带来困难和大量难题，不但严重影响了人民用药安全有效，也影响取中医药事业的人健康发展和生存。虽然国家连续几年把加强中药材、中药饮片监督抽验作为食品药品放心工程的重要内容来抓，中药饮片GMP也于2008年1月1日起全面实施，但至今成效并不理想。集中表现为老的药材问题依然存在，新的饮片问题层出不穷。 ﹡贵重药材 问题对象： ﹡紧俏品种 ﹡饮片 表现方式： 过去的伪品时隐时现，新的伪品又不断产生。 造假 掺伪 增重 染色 去色 五个部分：★栽培药材增加，中药材和中药饮片变异严重★进口药材未知品不断★货源短缺充伪严重★掺伪严重★贵重药材制伪严重★低档货或劣质货充优质品 一、栽培药材增加，中药材和中药饮片变异严重 原因：中药材的用药量逐渐增大，野生资源迅速减少。为了解决中药材需求的增长，许多地区（尤其是药市周边地区）大量种植中药材，将野生的变家种，将地道产地的中药材异地栽培 作用：这样做一定程度上缓和了中药材货源的紧张，解决了中药材饱片的用药问题，如砂仁、枸杞、天麻、甘草、黄芩等。 导致后果：由于盲目进行野生变家种或无限制的非地道产地药材栽培，栽培过程中农药不规范的使用、生长环境保护变化，造成某些栽培中药材质量严重存在问题，也严重影响了中药饮片的质量。 涉及品种：党参、防风、银柴胡、苦参、柴胡、北沙参、丹参、当归、黄芪、西洋参、茯苓、何首乌、知母、菊花（祁菊和亳菊）、秦艽、猫爪草、麦冬等。 何首乌 为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的干燥块根，主产河南等地。其药材块大，切面具有明显的“云锦花纹”（异型维管束）。 近年广东的“栽培品”块小，粉性差，且云锦花纹变异明显，呈“柴性，纤维状”。 由于块小，多改切横片为纵片，也有药商为了易于出售，多将其加工成呈黑色的“制何首乌”。 何首乌 呈不规则纺锤形，表面灰褐色，有不规则的沟纹和细密的皱纹，上、下两端各有1个明显的根茎残痕。 为不规则小块或厚片； 断面棕色或红棕色，中 央有云朵状花纹（习称 “云锦花纹”） 半夏 为天南星科植物半夏Pinellia ternata(Thunb.) Breit.的干燥块茎。长江以南均产，以云南昭通产的最佳，过去多为野生品，其药材呈类球形。 栽培后的半夏块茎伴有小块茎，出现了类似天南星科植物虎掌天南星Pinellia pedatisecta Schott的性状，实为栽培变异。 掺伪：掺入山药豆（山药的地上珠芽）、淀粉块。山药豆，断面黑色，维管束散生，具针晶束。 水半夏 椭圆形、圆锥形或半圆形。顶端有常呈偏斜而稍凸起的叶痕或芽痕，根痕不显著。 丹参 为唇形科植物丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的干燥根及根茎。野生丹参其皮部棕红色，断面紫褐色，质松，丹参酮含量高。 栽培丹参色变浅，断面甚至类白色，质硬，丹参酮含量明显下降，不符合药典“含丹参酮ⅡA (C19H18O3)不得少于0.20％”的规定，据近几年40批检体最新市场丹参检测结果，约80%不合格，且丹参酮的含量多在0.10%以下，有的低达0.04%。 造假：有的为了达到丹参的红色效果，用栽培的丹参饮片，用铁红染色以提高丹参的规格等级或充当正品销售。 野生丹参长10~20cm,直径 0.3~1cm。表面棕红色或暗红色。老根外皮疏松，显紫棕色，常呈鳞片状剥落。 丹参小段 丹参斜切片 染色续断冒充丹参 为类圆形横切片，表面暗红色，手搓后常有暗红色粉状物脱落。 横切面呈黑绿色或棕色，木部黄色呈放射状，有的切面被染色而呈不均匀的暗红色。 正品 染色续断 理化鉴别：取样品2~5g，略打碎，置试管中，加乙醇10ml，振摇3分钟后观察溶液颜色：丹参丹参属的3种非正品提取液均呈血红色，染色续断提取液近无色。 北沙参 为伞形科植物珊瑚菜Glehnia littoralis Fr. Schmidte.Miq.的干燥根，过去主产于山东、江苏、河北沿海地区，多种植在沙性土中，以山东莱阳的质量为好，多栽培2年以上出货。 其药材条细，如“竹筷”，长度可达尺长，粗细均匀，色泽呈淡黄白色。 饮片：呈圆柱形段片，表面淡黄白色。切断面皮部浅黄白色，木部黄色，形成层环棕褐色。质脆，气微，味微甜。 栽培北沙参 现在安国等地大量栽培，大多为栽培一年即采收上市，其根条明显短粗。 牛膝 为苋科植物牛膝Achyrant