苯甲酸钠的急性毒性实验.docVIP

防腐剂苯甲酸钠的急性毒性试验研究 摘要: 本研究采用小鼠急性经口毒性试验方法对食品防腐剂苯甲酸钠进行了食品安全毒理学检测，结果显示： 1、小鼠急性经口毒性试验：苯甲酸钠对小鼠经口的LD_(50)为2512mg／kg。结论：根据急性毒性分级标准，苯甲酸钠毒性为3级，属于低毒物质。中毒症状出现的时间与灌胃剂量存在直接线性关系：剂量越大，死亡就越快，死亡率就越高.。 关键字：苯甲酸钠 急性毒性 引言：1、 苯甲酸钠的用途:主要用作食品防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁 器官系统 观察及检验项目 中毒后反应 中枢神经系统功能及躯体运动 行为与动作 对刺激反应 肌肉张力 体位、叫声、活动异常，不安或卧倒。振颤、运动失调、麻痹、惊觉， 易兴奋，感觉迟钝或过敏。 松弛或紧张 自主神经系统 瞳孔 放大或缩小 腺体分泌 垂涎，流泪，出汗 呼吸系统 鼻 呼吸表现 鼻孔溢出液体 呼吸徐缓或过速，困难或衰竭 3、急性毒性试验: 选50只18~22 g小鼠,随机分5组,每组10只，雌雄各半, 用改良Karber法,确定组间剂量比值r ＝log－1(logb－loga/n－1)。将苯甲酸钠1次经口给小鼠灌服,连续观察7 d,记录中毒症状和病理变化,计算出LD50。 化合物经口急性毒性指标 毒性级别 小鼠一次经口LD50(mg／kg) 大约相当于体重70kg人的致死剂量 6级，极毒 1 7滴 5 级，剧毒 1—50 7滴—1茶匙 4级，中等毒性 51—501 1茶匙—35g 3级，低毒 1501—5000 35g—350g 2级，实际无毒 5000—15000 350g—1050g 1级，无毒 15000 1050g 实验结果与分析 中毒症状 主要表现（1）给药剂量较小的小鼠表现为：活动减少，趴卧不动，运步失调，对外界反映降低。呼吸减慢，采食量下降或不采食，体重减轻；未死亡的小鼠，给药2 d后恢复正常，继续观察7 d未发现异常，采食、活动恢复正常。 （2）给药剂量较大的小鼠表现为：精神萎靡，呼吸急促，腹式呼吸，反射减少，反应迟钝，运动减少，步履蹒跚，肌颤，卧倒，蜷缩，不饮食，口鼻耳尾青紫，死前抽搐，呼吸困难，尿失禁。给药后0.5—14小时死亡。 小鼠急性毒性试验各组剂量及实验结果汇总表。 组别 剂量mg／kg 动物数／只 死亡数／只 死亡率／P 存活率 ／q 1 1800 10 1 0.1 0.9 2 2100 10 3 0.3 0.7 3 2470 10 5 0.5 0.5 4 2890 10 7 0.7 0.3 5 3380 10 10 1 0.0 半数致死量LD50的计算 (1)LgLD50=Xm—i(∑p—0.5) 式中：Xm：最大剂量组剂量对数值 i：相邻两组剂量高剂量与低剂量之比的对数(相邻两组对数剂量的差值) 即：Xm=lg3380=3.529 i=lg1.17=0.068 ∑p=2.6 代入公式得LgLD50=3.4 则：LD50=2512 mg／kg (2) Lg LD50的标准误差 SLgLD50=0.016 (3) LD50的95%可信限＝ lg－1(LD50±1.96×SLgLD50)= 2339—2698 mg／kg 所以 LD50的95％可信限