谷朊粉的分析和市场.docVIP

生产谷朊粉分析 谷朊粉又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，其蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，适用广泛，不仅是面包、面条、鱼肉制品、豆制品、方便面等多种食品的重要基础原料，同时也是高档水产饲料的基础原料。 用途： 1、面包的制做。添加1-3%（视面粉的筋率而定）的谷朊粉能增强面团筋力，提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性，能保存醒发时产生的气体，并能控制膨胀，使面包体积一致。保形性好，提高面包质量，延长老化时间，还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂。 2、方便面、长寿挂面、面条的制做。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性，加工时不易断头，耐煮耐浸泡且筋道有咬头。 3、火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制是品中最佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉，增加弹性和致密度，降低动物脂肪和胆固醇含量，提高出品率，延长货架期。 4、可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料，不但能改变食品结构和风味，而且还可以提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品，它已成为全世界极为推崇的营养食品直接进入消费家庭。 5、作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等高档精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白，以增加饲料的营养价值，以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率，并减少对水源的污染. 织梦内容管理系统 序号 项目名称 数量 单位 单价 （万元） 总价 （万元） 备注 一 机械设备 5 　 　 601.46 　 1 面粉处理和调浆 1 套 　 　 2 和面筋洗涤 1 套 　 　 6 谷朊粉烘干 1 套 　 除电器控制 7 谷朊粉储存勾兑包装 1 套 　 　 10 工艺水处理 1 套 　 　 二 电器仪表自动化 　 　 　 98 　 1 高压配电柜 3 个 　 　 　 高压软启柜 2 　 　 　 2 变压器（1600KVA） 1 个 　 　 3 低压控制柜 20 个 　 　 4 仪表 150 个 　 　 5 自控 1 套 　 　 6 低压电缆 1 万米 　 　 7 桥架 400 米 　 　 三 土建 5980 ㎡ 　 　 1 面粉处理混凝土厂房 680 ㎡ 0.2 　 2 湿区混凝土厂房 1000 ㎡ 0.2 　 3 烘干轻钢厂房 120 吨 0.8 　 4 成品储仓厂房 1800 ㎡ 0.04 　 四 安装和非标制作 　 　 　 90 　 1 设备安装 1 套 　 　 2 电器仪表自动化安装 1 套 　 　 3 非标制造 1 套 　 　 五 其他 　 　 　 86.00 　 1 空压机 1 台 　 20.00 　 2 油漆 4000 ㎡ 0.002 8.00 　 　 保温 800 ㎡ 0.018 14.40 　 3 管道阀门和管件 1 套 　 48.00 　 4 不可预见费用 　 　 　 10.00 　 　 总投资 　 　 　 875.46 　 金坛市酿造机械有限公司 蒋卫军 2010-6-3