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食品安全与我同行 柳州城市职业学院 詹桂辉 民以食为天，食以安为先 ☆ 2009年6月1日颁布食品安全法，自公布之日起施行。 ☆ 食品安全事故仍然层出不穷。 ☆ 是诚信危机还是良知危机？ 三鹿奶粉中含有三聚氰胺，导致儿童患肾结石。 “瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等 长期食用地沟油致癌的几率很大 这些食物，你吃了多少？ 十大垃圾食品 油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。 腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。 加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担 加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是： 奶油，冰淇淋含糖量过高，容易引起肥胖。 方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。 世界十大健康食品 蕃茄——最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白 )西红柿中所含的番茄红素（Lycopene）能大幅减少罹患前列腺癌的机率。  菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。如果5个月无法正常摄入叶酸，人会出现健忘、焦虑等症状。　　菠菜被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、麦芽油、橙子、贝类、和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。从而，菠菜颇受渴求健美的人青睐。 菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。如果5个月无法正常摄入叶酸，人会出现健忘、焦虑等症状  花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等。素有“中国坚果”、“田中之肉”美称。其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。所以花生又被誉为“植物肉”。每日适合量，80－100克。 椰菜花属十字花科植物甘蓝族蔬菜，其故乡原在西欧。亦称菜花，亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。 联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。 抗氧化剂含量极高，除可以预防心脏病和癌症外，还能增进脑力。 燕麦——最健康食品之六 可降低胆固醇与血压。  绿茶——最健康食品之七可以预防癌症及减少患心脏病的机率 红葡萄——最健康食品之八由于葡萄皮中含有丰富的抗氧化剂，因此能够增加人体内有益胆固醇的含量，预防血管硬化。 桂鱼——最健康之九 可防止血管阻塞及防患老年痴呆症等疾病  大蒜——最健康之十 可以降低胆固醇，并具有杀菌作用 食物中毒的症状 食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。 食物中毒应采取的措施 催吐 导泻 解毒 送医 * * 可提高有益胆固醇的含量，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳食品 *