刺葡萄皮色素的提取及性能测定 Pigment Extracted From Grape (Vitis davidii Fo(e)x) Peel and Its Properties.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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刺葡萄皮色素的提取及性能测定 Pigment Extracted From Grape (Vitis davidii Fo(e)x) Peel and Its Properties.pdf

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刺葡萄皮色素的提取及性能测定 Pigment Extracted From Grape (Vitis davidii Fo(e)x) Peel and Its Properties

SCIENCE＆TECHNOLOGY2007 酿酒科技2007年第1期(总第151期)·HQUOR—MAKING No．1(Tol。151) 刺葡萄皮色素的提取及性能测定谢聃1，马玉美1，王辉宪1，欧阳建文2，王仁才2，熊兴耀2 摘要：对刺葡萄果皮色素的溶剂法提取工艺在单因素水平基础上进行了研究，并对提取所得色素的理化性质进行了测定。结果表明，以80％的乙醇水溶液为提取剂，料液比为1：5，在80℃条件下提取1．5h，提取效果最好，提取得率为2．2％；对提取所得色素的理化性质进行的测定结果表明，所得色素色价高，耐酸性、耐光性好，M矿，Cu2+K+等金属离子对其稳定性影响不大，具有很好的开发应用前景。关键词：葡萄皮色素；提取；纯化；理化性质中图分类号：TS202．3；$663．1文献标识码：A Extracted andIts From davidii Foi；x)Peel Pigment Grape(V／as Properties XIE Yu—meilWANG Ren-cai2andXIONG Danl，MA Hui-xianl，OUYANGJian—wen2，WANG Xing-ya02 ofScience，Hu’nan (1．College AgricultureUniversity,Changsha，Hu’nan410000；2．HorticultureLandsc印eCollege， Hunan Agriculture University,Changsha，Hunan410128，China) Abstract：Theextraction of from davidii solventmethodwerestudiedon techniquespigmentgrape(VitisFoex)peelby thebasisof factor．Theresults thatthe technicalconditionswereas ethanol single suggestedoptimal solutionas ofmaterialsand was h extractingreagent，proportionextractingreagent1：5，temperatureat：80℃，1．5 of the Was theextracted were time，andyield 2．2％．Furthermore，the physiochemicalproperties pigment that color and oftheextracted was andtheeffectsofmetal resultsshowedthe value，anti-acidlightfastness pigmentgood as Was had ionssuch