禽产品的包装与品牌.docxVIP

禽产品的包装与品牌案例导读小小禽蛋诞出一个蛋品大品牌姬广宽是福田市场昶裕兴贸易有限公司的老板，专做蛋品的加工配送生意。多年来，姬老板秉着质优价实和良好服务的经商之道，赢得了广大新老客户的青睐。目前，“昶裕兴”蛋品在深圳和惠州的各大超市都有销售，“昶裕兴”每年的销售量达2000多吨，销售额达2700万元。 1995年，年仅20岁的姬广宽从家乡山东到厦门和广州做禽蛋生意。2000年，为了满足业务的发展需要，姬老板来到深圳，在福田批发市场禽蛋街做起了批发生意。对于陌生的深圳市场，刚开始，姬老板的蛋品生意很难做。为了打开销路，他每天拿着地图，走遍深圳各个街道的集贸市场，与蛋品零售商多次接触和深入交流，实地调查蛋品需求量。他了解到，当时深圳地区的蛋品大部分都是从东莞转销过来的，蛋品质量不高，价格上也不具优势。为了将新鲜、高质量的禽蛋引进深圳，姬老板又多次亲自到河北、辽宁等蛋品产地考察，联系货源。姬老板把信守承诺看得很重，他注重与产地供货商和零售商培育长期的合作关系，客户也是他的朋友。姬老板的经商之道换来的是红红火火的生意。 几年后，随着市场的发展，蛋品批发生意的发展空间趋于饱和，姬老板感到转变经营模式已迫在眉捷。经过观察，他发现福田市场供应超市的蛋品均以散装蛋品为主，规格和包装参差不齐。为何不把统一包装的优质蛋品供应给超市呢？姬老板果断决定专注于蛋品加工配送业务。慢慢地，他的蛋品从供应中、小超市发展到供应配送给沃尔玛、家乐福、华润万家等大型超市，蛋品销量迅速增长，他的生意也越做越大了。在成功转变经营模式之后，姬老板将经营场所从最初的单个经营档位搬到了更大经营面积的市场配送区，注册成立了昶裕兴贸易有限公司，配备了专门的生产加工员、采购员、业务员和配送员等。同时，姬老板在山东建立起自己的蛋品生产基地，并注册了经过国家绿色食品机构认证的“沃尔牌”绿色禽蛋，逐步走出一条蛋品产供销一体化、品牌化经营之路。 目前，福田市场正在探讨推行蛋品电子化结算业务，经过市场的大力宣传和积极引导，经营者们已逐步认同推行电子化结算的好处。姬老板认为，电子结算有利于市场的规范化管理，有利于交易的公平、安全。作为一个蛋品经营者，他相信，通过电子化结算，福田市场将为经营者提供一个更高效、更便捷的交易平台，他的蛋品生意也会越做越大，越做越强。第一节 禽产品包装人靠衣装，禽产品更需要包装。我国早期的禽产品包装简陋而粗糙，随着农村市场经济的发展，各地的禽产品生产合作组织纷纷兴起，为了抢占市场广大生产、销售合作组织都不约而同地在禽产品包装与营销上下功夫，尽可能地提高禽产品的档次和附加值。一、禽产品包装的含义及特点（一）包装的概念包装是指在运输和保管物品时，为了保护其价值及现有状态，使用适当的材料、容器和包装技术包裹起来的状态（形成过程及结果）。包装是为了在流通过程中保护商品、方便储运和促进销售。按照一定的技术方法使用容器、材料以及辅助物等将物品包封并予以适当的装饰和标志工作的总和即包装。简言之，包装就是包装物和包装操作的总称。（二）禽产品包装的概念禽产品包装是使禽产品产品标准化、商品化、保证安全运输和贮藏、便于销售的主要措施。合理的包装可减少或避免在运输、装卸中的机械损伤。防止禽产品受到尘土和微生物等的污染缓冲外界温度剧烈变化引起的禽产品损失；包装可以使禽产品在流通中保持良好的稳定性，并起到美化商品、宣传商品、提高商品价值及卫生质量的作用。所以，良好的包装对生产者、销售者和消费者都是有利的。（三）禽产品包装1、禽蛋包装禽蛋包装在国外发展已久，尤其以欧美各国为代表，已形成了较为成熟的国家产品及市场体系。在我国，以前人们仍习惯在自由市场购买散装禽蛋，仅用一个塑料袋装，禽蛋若进入超市，再装入禽蛋盒，价格必然提高，难为消费者接受。另外，禽蛋价格近几年来一直不稳定，有时甚至低于成本水平，更影响厂家对禽蛋包装的改进。禽蛋盒生产工艺复杂，设备投资大，还不为国内企业所掌握。但考虑到人民生活水平必将稳步提高，生活节奏逐渐加快，城市超市和联锁店的蓬勃发展，禽蛋零售将一步步从自由市场过渡到超市里去，许多包装精美、实用的禽蛋产品及其制品越来越受到消费者的青睐。禽蛋产品的包装技术也为高级禽蛋及其制品提供了广阔的市场。禽蛋包装按其使用领域可基本分为运输包装和消费者包装，前者主要指禽蛋托盘，后者指禽蛋盒（带盖），两者在禽蛋的流通过程中分别使用，蛋托在整个运输过程中，特别是远距离运输中已广为使用。蛋托通常为30托，但个别国家例外，如日本有45枚的蛋托，西班牙有15枚的蛋托。其材料又以废纸为主，称为一次性纸浆模型托盘，在市场上占90％以上的份额，其余的为塑料托盘，在台湾地区使用最多，这种塑料托盘经过清洗及消毒可循环使用。大量使用纸模托盘的原因主要是取其一次性的特点，目的在于防止鸡新城疫等病毒的传播，同时也免去了