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* * 餐厅会议管理 1．会议是一个集思广益的渠道 2．会议显示一个组织或一个部门的存在 3．会议是一种群体沟通的方式 1、开展有效的沟通 2、传达资讯 3、监督员工、协调矛盾 4、达成协议与解决问题 5、资源共享 6、开发创意 7、激励士气 8、巩固主管地位 为什么要开会？ 1、会议的种类 按照人数 开会方式 二、会议的种类与频率 ● 面对面会议 ● 电话会议 ● 视频会议 1、会议的种类 开会目的 二、会议的种类与频率 为传达命令 为联络协调 为收集情况或听取意见 为作决策或文件、方案起草 为解决某一问题 为管理及业务工作方面 每种会议都有其合理的发生频率，只有掌握了合理的会议发生频率，才能更高效地利用各种会议解决问题、达到目的。 2、会议的频率 时间成本、 直接会议成本、 效率损失成本。 分店其它 的会议 7 前厅全体员工 店堂经理 每月 日 民主生活会 6 大堂经理或班、 其它人员 每月 日 员工文娱活动 5 相关人员 大堂经理或领班 临时召集 案例分析会 4 主管、领班 大堂经理 每月 日 月工作例会 3 领班、组长 大堂经理 周…： 14：30—15：00 周工作例会 2 前厅员工 大堂经理或领班 午市：11：00 晚市：17：00 餐前例会 1 地 点 参加人员 主持人