蛋白质结构与功能-1(临床3班).ppt

* * 神经肽-内源性阿片肽，作用于中枢神经的阿片受体，抑制兴奋性递质p物质、谷氨酸释放达到镇痛效应，吗啡镇痛即与此相似。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 丝心蛋白正因为分子中富含β-片层结构，因此分子伸展，蚕丝柔软却没有多大的延伸性。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 脯氨酸是亚氨基酸，在酸性条件下与茚三酮反应生成的直接产物是红色的，最大吸收峰值是520 nm； * * * * * * + -HOH 甘氨酰甘氨酸 肽键 二、肽 * N N C C C C C N N C 各种蛋白质一级结构的主链都是相同的！ 二、肽 * * 肽键(peptide bond)是由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱水缩合而形成的化学键。 几个概念： 氨基酸结构通式 * * 肽（peptide）是由氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物。 * 肽链中的氨基酸分子因为脱水缩合而分子不全，被称为氨基酸残基（residue）。 * 由十个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽（oligopeptide），由更多的氨基酸相连形成的肽称多肽（polypeptide）。 几个概念： * N 末端：多肽链中有自由氨基的一端 C 末端：多肽链中有自由羧基的一端 * 多肽链有两端 * 多肽链(polypeptide chain)是指许多氨基酸之间以肽键连接而成的一种结构。 几个概念： * （二） 几种生物活性肽 机体内具有生物活性的肽 低分子量 代谢调节、神经传导等方面有重要作用 * 1. 谷胱甘肽(glutathione, GSH) 谷氨酸残基 半胱氨酸残基 甘氨酸残基 (γ-羧基形成肽键) * GSH过氧化物酶 H2O2 2GSH 2H2O GSSG GSH还原酶 NADPH+H+ NADP+ 谷胱甘肽是机体内重要的还原剂 * （二） 几种生物活性肽 体内许多激素属寡肽或多肽 催产素（九肽）、加压素（九肽）、促肾上腺皮质激素（39肽）、促甲状腺激素释放激素（三肽）等 神经肽(neuropeptide) 脑啡肽（5肽）、β-内啡肽（31肽）、强啡肽（17肽）等 2. 多肽类激素及神经肽 * 蛋白质的分子结构 The Molecular Structure of Protein 第 二 节 * 一级结构 (Primary structure) 二级结构 (Secondary structure) 三级结构 (Tertiary structure) 四级结构 (Quaternary structure) 高级结构 (空间结构) 蛋白质的分子结构: The Molecular Structure of Protein * （一）定义 蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。 Definition: The sequence of amino acids in the polypeptide chain. 一、蛋白质的一级结构 (primary structure) （二）主要的化学键 肽键，有些蛋白质还包括二硫键。 * 每种蛋白质都有其各自的一级结构! 一、蛋白质的一级结构 (primary structure) * 一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。 一、蛋白质的一级结构 (primary structure) * N N C C C C C N N C 各种蛋白质一级结构的主链相同！ * 蛋白质分子的一级结构是形成空间结构的基础 蛋白质的生物学功能是由蛋白质分子特定的天然空间构象所决定的 一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。 ▲Anfinsen原理(Anfinsen principle)：蛋白质的功能与其高级结构密切相关，而高级结构由一级结构所决定。但一级结构不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。 一、蛋白质的一级结构(primary structure) * 一级结构 (Primary structure) 二级结构 (Secondary structure) 三级结构 (Tertiary structure) 四级结构 (Quaternary structure) 高级结构 (空间结构) 蛋白质的分子结构: The Molecular Structure of Protein * 二、蛋白质的二级结构(secondary structure) Definition: The local conformation of t