小麦醇溶蛋白亚基与品质性状的相关性分析 Analysis of Correlation Between Gliadin Subunits and Quality Characters in Wheat.pdfVIP

2013年5月 中国粮油学报 V01．28，No．5 of ChineseCerealsandOilsAssociation 2013 第28卷第5期 Journalthe May 小麦醇溶蛋白亚基与品质性状的相关性分析 王曙光1 杨海峰1’2 孙黛珍1 李中青3 史雨刚1 范 华1 曹亚萍2 (山西农业大学农学院1，太谷030801) (山西省农业科学院小麦研究所2，临汾041000) (山西省农业科学院谷子研究所3，长治046011) 助选择。 关键词 小麦醇溶蛋白 等位变异品质 中图分类号：$512．1；$331文献标识码：A 麦醇溶蛋白和麦谷蛋白是普通小麦的主要贮藏 究，以便利用优质醇溶蛋白谱带辅助选育优质小麦 蛋白，其含量和组成影响着小麦面团黏弹性和烘焙 品种。本课题组前期已经分析了山西小麦地方品 品质…。麦醇溶蛋白经酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A 种、育成品种和外引品种醇溶蛋白的组成¨川和wx —PAGE)分离后，按分子质量的大小和迁移率的变蛋白缺失类型¨21，发现一些亚基在品种中出现的频 化分为∞、扎B和仅4个区，‘1)、1醇溶蛋白主要受控率较高。在此基础上，本研究以山西农业科学院小 于Gli一1位点，B和仅主要受控于Gli一2位点。目麦研究所和山西农业大学近几年选育的小麦新品种 前已在普通小麦的Gli—l和Gli一2位点上鉴定出 和新品系为试材，采用A—PAGE技术探讨醇溶蛋白 130个等位变异呤。3J，并且已有一些国家和地区在对 亚基与一些小麦品质性状之间的关系，为优质小麦 其广泛应用的小麦品种或种质的醇溶蛋白组成及遗 品种的选育提供基础。 传变异分析的基础上，也发现了一些优质基因H。8J， 如Gli—Blb、Gli—A2b、Gli—B2c。对我国小麦品种 1 材料与方法 资源醇溶蛋白等位变异的研究也发现了一些谱带对 1．1试验材料 沉降值有正向效应，一些有负向效应[9。10l，但由于醇 见表1，由山西农业科学院小麦研究所和山西农 溶蛋白在不同小麦品种间表现出高度的多态性而且 业大学小麦育种室提供。 醇溶蛋白的等位变异比谷蛋白复杂的多，目前仅仅 表1醇溶蛋白谱带相对迁移率Rm的计算 报道了少数谱带与小麦品质的关系，因此有必要加 名称 方程 方程编号 强醇溶蛋白的组成、等位变异与小麦品质关系的研 参照谮带R234 Q‘(，)223·3xi／XR20．3 (1) 参照谱带R50o Ri(，)=50．0xi／XR50．o(2) 参照谱带％o Si(，1=60．Oxi／斌印．o (3) 基金项目：山西省科技攻关(20100311001—6、2007031001—6)， 参照谱带R798 8 (4) 山西省留学基金(2010048)，山西省回国留学人员择 Ki(；)=81．8xf／xRsl 优资助(2008) 收稿日期：2012—09—10 权重系数在203~50．。厶㈤2擞：裂／ (5) 作者简介：王曙光，男，196