苏教版高中化学选修五《有机化学专题》专题5 第1单元 第2课时.docVIP

专题5　第一单元　第2课时 (时间：30分钟) 考查点一　油脂的结构与性质 1．下列关于牛油的叙述不正确的是(　　)。 A．牛油属于酯类 B．牛油没有固定的熔、沸点 C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D．牛油是纯净物 【答案】D 【解析】牛油属于酯类，是高级脂肪酸的甘油酯，所以A、C正确；牛油是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，故没有固定的熔、沸点，B正确，D错误。 2．下列说法中，正确的是(　　)。 A．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 B．食用植物油和裂化汽油都能使溴水褪色 C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成丙三醇 D．油脂和蛋白质在空气中完全燃烧均转化为二氧化碳和水 【答案】B 【解析】油脂不是高分子化合物，选项A错误；乙酸乙酯水解生成乙醇，选项C错误；蛋白质含氮元素，因此燃烧时除生成CO2和H2O外，还有其他物质生成。 3．要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是(　　)。 A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红 B．把纯碱加入硬脂酸中并微热，产生泡沫 C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡 D．把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失 【答案】D 【解析】硬脂酸是固体，不溶于水，酸性较弱，不能使石蕊试液变红，不能直接加指示剂，只要能证明出硬脂酸与NaOH反应，也就证明了硬脂酸有酸性。 考查点二　油脂的水解 4．下列关于油脂的叙述中错误的是(　　)。 A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 【答案】A 【解析】植物油中含不饱和键可与溴发生加成反应；温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性越强，油污的水解速率越快；硬水中钙(镁)离子易与肥皂反应生成难溶于水的高级脂肪酸钙(镁)；植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，不与碱反应，液体仍为两层。 5．某种有机物的结构简式为： 试回答下列问题： (1)该化合物的种类是(　　)。 A．烯烃 B．酯 C．油脂 D．高分子化合物 (2)该化合物的密度是(　　)。 A．比水大 B比水小 (3)该化合物常温下的状态为(　　)。 A．液态 B．固态 C．气态 (4)与上述物质能反应的物质有(　　)。 A．NaOH(aq)　B．碘水　C．乙醇　D．乙酸　E．H2 【解析】该有机物是高级脂肪酸的甘油酯，应该是油脂，属于酯类；油脂的密度比水小；因该油脂的烃基为不饱和烃基，室温下为液态；该有机物属于酯类，能在NaOH水溶液中水解，含有碳碳双键，能与碘水、氢气发生加成反应。 【答案】(1)BC　(2)B　(3)A　(4)ABE 6．(1)2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有________种。硬化1 mol A需标准状况下的H2________L，反应的化学方程式为________________________________________。(A用其中一种结构表示，下同)。 (2)A在NaOH溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为_______________。 【解析】由2 mol油酸和1 mol硬脂酸与1 mol甘油形成的甘油酯可能有两种结构，即： 【答案】(1)2　44.8 (2)水解(或皂化) 7．下列物质 (1)属于单甘油酯的是(填序号，下同)________，属于混甘油酯的是________。 (2)①发生皂化反应的化学方程式为：________________________________________。 (3)②发生氢化反应的化学方程式为：______________________________________。 【解析】此题主要考查油脂的结构和性质。 油脂的结构可用表示，结构式中若R1、R2、R3相同，称为简单甘油酯；若R1、R2、R3不相同，称为混合甘油酯。结构①中有官能团，故能在NaOH溶液中发生水解反应。③中油脂的烃基中有碳碳双键，故能与H2发生加成反应。 【答案】(1)①　②③ 8．油脂A的通式为 (烃基—R中不含有碳碳叁键)。0.1 mol A与溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应。0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，写出油脂A发生氢化反应的化学方程式。 【解析】由油脂A与Br2发生加成反应的物质的量之比，可求出油脂分子中双键的个数。然后从与A具有相同碳原子数的高级饱和脂肪酸应有的分子通式，推知油脂A的分子通式。最后根据0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的总物质的量，求出油脂A的分子式和结构简式。 设