苏教版高中化学选修五《有机化学专题》专题5 第2单元.docVIP

专题5　第二单元 (时间：30分钟) 考查点一　氨基酸、蛋白质的结构、性质及应用 1．下列关于酶的叙述中，不正确的是(　　)。 A．酶是一种糖类物质 B．大多数酶是一种蛋白质 C．酶是生物体内产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性 【答案】A 【解析】大多数酶是一种蛋白质，而不是糖类物质；酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。 2．下列关于蛋白质的叙述中错误的是(　　)。 A．蛋白质是两性化合物 B．蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程是不可逆的 C．天然蛋白质水解的最终产物是α－氨基酸 D．蛋白质分子中的重要化学键是肽键 【答案】B 【解析】蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液发生的盐析过程是可逆的，加入CuSO4溶液发生的变性是不可逆的。 3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶制品　④蚕丝制品⑤涤纶制品　⑥锦纶制品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 【答案】B 【解析】加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去，因此，主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品，不能用加酶洗衣粉洗涤。 4．L－多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下： 下列关于L－多巴酸碱性的叙述正确的是(　　)。 A．既没有酸性，又没有碱性 B．既有酸性，又有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 【答案】B 【解析】结构决定性质。分析L－多巴的结构简式可知，分子中含有羧基(—COOH)、酚羟基，该物质应具有酸性；L－多巴分子中又有氨基(—NH2)，所以又具有碱性。 考查点二　蛋白质的盐析与变性 5．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是(　　)。 A．使多糖水解　　 B．使油脂水解 C．使氨基酸变性　 D．使蛋白质变性 【答案】D 6．有关蛋白质的叙述正确的是(　　)。 A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C．蛋白质的分子能透过半透膜 D．蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色 【答案】B 【解析】浓的硫酸铵溶液可使蛋白质盐析，盐析是可逆的，加水后蛋白质又会溶解，所以A不正确；蛋白质为高分子化合物，分子直径在胶粒直径范围内，不能透过半透膜，所以C不对；含苯环的蛋白质遇浓硝酸呈黄色，所以D错。 7．回答下列问题： (1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。 (2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。 (3)误食重金属盐会中毒，这是因为______________________________________。 (4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了________反应的缘故。 (5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 【解析】(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；(2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；(3)重金属离子会使蛋白质变性；(4)蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应；(5)人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。 【答案】(1)盐析　渗析　(2)H2S　硫　(3)重金属盐会使蛋白质变性　(4)黄　颜色　(5)灼烧　真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味 考查点三　核酸 8．下列有关核酸的叙述中，正确的是(　　)。 A．除病毒外，一切生物都有核酸存在 B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物 C．核酸是生物的遗传物质 D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸 【答案】C 【解析】一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，A的叙述不正确；核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的有机高分子物质，B的叙述也不正确；核酸按五碳糖的不同分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两大类，其中DNA的基本单位