葡萄酒英语单词.docVIP

第一部分葡萄酒分类Dryredwine?? 干红葡萄酒Semi-drywine?? 半干葡萄酒Drywhitewine?? 干白葡萄酒Rosewine?? 桃红葡萄酒Sweetwine?? 甜型葡萄酒Semi-sweetwine?? 半甜葡萄酒Stillwine?? 静止葡萄酒Sparklingwine?? 起泡葡萄酒Claret?? 新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）Botrytisedwine?? 贵腐葡萄酒Fortifiedwine?? 加强葡萄酒Flavoredwine?? 加香葡萄酒Brutwine?? 天然葡萄酒Carbonatedwine?? 加气起泡葡萄酒Appetizerwine(Aperitif)?? 开胃葡萄酒Tablewine?? 佐餐葡萄酒Dessertwine?? 餐后葡萄酒Champagne?? 香槟酒Vermouth?? 味美思Beaujolasis?? 宝祖利酒Mistelle?? 密甜尔WineCooler?? 清爽酒Cider?? 苹果酒Brandy?? 白兰地Fruitbrandy?? 水果白兰地PomaceBrandy?? 果渣白兰地Grapebrandy?? 葡萄白兰地Liquor（Liqueur）?? 利口酒Gin?? 金酒（杜松子酒）Rum?? 朗姆酒Cocktail?? 鸡尾酒Vodka?? 伏特加Whisky?? 威士忌Spirit?? 酒精，烈酒Cognac(France)?? 科尼亚克白兰地（法）Armagnac(France)?? 阿马尼亚克白兰地（法）Sherry(Spain)?? 雪莉酒（西班牙）Port(Portuguese)?? 波特酒（葡萄牙）BDX?? 波尔多红酒 第二部分酿酒微生物Yeast?? 酵母Wildyeast?? 野生酵母Yeasthulls?? 酵母菌皮Dryactivityyeast?? 活性干酵母Bacteria?? 细菌Malolacticbacteria(MLB)?? 乳酸菌Lacticacidbacteria(LAB)?? 乳酸菌Aceticacidbacteria?? 醋酸菌Spoilageyeast?? 败坏酵母 第三部分生理生化过程Transpiration?? 蒸腾作用Evaporation?? 蒸发Photosynthesis?? 光合作用 MaillardReaction?? 麦拉德反应Veraison?? 转色期Saturation?? 饱和Alcoholicfermentation(AF)?? 酒精发酵Stuck(Sluggish)Fermentation?? 发酵停滞PrimaryFermentation?? 前发酵，主发酵SecondaryFermentation；二次发酵Heterofermentation?? 异型发酵Malolacticfermentation(MLF)?? 苹果酸-乳酸发酵Malo-AlcoholFermentation(MAF)?? 苹果酸-酒精发酵MethodeCharantaise?? 夏朗德壶式蒸馏法MacerationCarbonique?? CO2浸渍发酵Wholebunchfermentation?? CO2浸渍发酵Beaujolasismethod?? 宝祖利酿造法Unareobicfermentation?? 厌氧发酵法Thermovinification?? 热浸渍酿造法Charmatmethod?? 罐式香槟法Enzymaticbrowning?? 酶促褐变Acetification?? 酸败Ageing?? 陈酿Surlies?? 带酒脚陈酿Esterify?? 酯化Saccharify?? 糖化Liquefy?? 溶解、液化Bottleaging?? 瓶内陈酿Amelioration?? 原料改良Chaptalization?? 加糖Distillation?? 蒸馏FractionalDistillation?? 分馏Rectification?? 精馏Clarification?? 澄清 第四部分葡萄酒酿酒辅料Betonite?? 膨润土（皂土）Kieselgur,diatomite?? 硅藻土Capsule?? 胶帽TinPlat、Foil?? 锡箔Pigment?? 颜料、色素Casein?? 酪蛋白Pectin?? 果胶酶Silicagel?? 硅胶Gelatin?? 明胶Isinglass?? 鱼胶Eggwhite?? 蛋清Albumen?? 蛋白Bloodpowder??