小学《食物包装上的信息》教学设计.doc

食物包装上的信息教学设计 【教学目标】 科学概念 观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。 过程与方法 根据食品的保质期、配料等信息，正确选择适合的食品。 在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。 情感态度价值观 学生树立健康生活的思想,会选择适合自己需要的食物.。 观察食品包装袋或包装盒上的信息。 【教学重点】观察、收集、整理食品包装上的信息。 【教学难点】会比较几种食品的保质期，正确选择合适的食品。 【教学准备】 教师演示材料： 一无外包装的饮料、几种食品添加剂、“食物超市” 学生实验材料：第一组材料（牛奶饼干、老爸豆腐干），第二组材料(旺仔罐装、旺仔纸装、一鸣牛奶、旺仔奶糖)、科学实验记录单每组一份。 【教学过程】 一、情境导入，引出课题 师：老师今天给同学们带了一个礼物（黑色塑料袋装着），是什么？谁来 试试看？需要怎样才知道呢？ 下面我把它拿出来，知道了吗？（没有包装的饮料） 生：可能是…… 师：你说可能……不能确定是因为它缺少了什么？（包装） 师：包装重要吗？ 今天这节课我们就来学习《食物包装上的信息》。（黏贴课题） 二、收集整理食物包装上的信息师：平时购物，有关注过这些食物包装上的信息？ 学生回答，教师板书 师：除了黑板上的这些信息外，还有哪些信息呢？想不想知道？我们今天来个现场验证！ 出示食物 PPT温馨提示：用红笔快速圈出黑板上没有的关键信息 活动一：收集食物包装上的信息汇报，补充完善黑板上的信息 （1）食品名称、净含量、配料、营养成分 （2）生产日期、保质期、保存方法 （3）生产厂家、地址、电话、邮编、网址 （4）产品标准号、卫生许可证 （5）图案标识 提问解释其中几种信息（生产许可证 师：给大家看看你发现的是什么？实物投影，我们来看，你给大家指一指，这个是什么标志？简称QS标志，是食品市场准入标志，没有这个标志，是不允许生产销售的食品，如果没有，建议大家不要买这种食品。 条形码师：哪个是条形码指一指，想一想条形码都有什么样的作用？ 师：条形码就相当于这的身份证，一刷这种食物的价格和名称都出来了。） 三、比较几种食物的保质期师：同学们真是火眼金睛，发现了包装上这么多的信息，如果从健康安全角度出发，你会最关心的是什么信息？ 预测：生产日期和保质期师追问：为什么？ （师：你很有安全意识。除了生产日期和保质期，你还关注什么信息？ 营养成分：看来你平时很关注食物的营养。师：今天，我们先着重来研究生产日期和保质期这方面的问题。） 老师这里有四种食物：出示旺仔牛奶（罐装），旺仔牛奶（纸装），一鸣鲜奶，旺仔奶糖 PPT出示活动记录2 记录单2：比较几种食物的保质期 食品名称 旺仔牛奶（罐装） 旺仔牛奶（纸装） 旺仔奶糖 一鸣鲜奶 生产日期 保质期 思考：1.上面哪种食物已经过期了？____________________ 2.为什么这几种食物的保质期不同？可能跟哪些因素有关？ _________________________________ _________________________________ _________________________________ 师：老师来考考大家，如果食物是今天生产的，生产日期怎么写？（请一位同学上黑板书写）问：1.观察黑板上4种食物的生产日期和保质期，哪种食物已经过期了？计算到期时间。（所以，一鸣鲜奶在安全保质期内已经喝完了） 2.比较这4种食物的保质期，保质期最长的食物是？最短的食物是？ 为什么这几种食物的保质期不同呢？可能跟哪些因素有关？ 引导学生通过两两比较得出： 1）包装和保存方法不同，食物保质期不同； 2）食品特点不同（含水的多少），保质期不同； 3）食物配料不同（防腐剂），保质期也不同。看到有同学提到防腐剂，它是很多食品添加剂中的一种，老师这里也带来了一些食品添加剂。教师演示：介绍：食品添加剂主要用来改变我们食物的色、香、味，以及延长食物保质期的作用。它们并不能增加这杯饮料的营养价值，过多的摄入还会对我们的身体造成危害！ 模拟购物 通过今天的学习，同学们能根据食物上的信息来进行科学地购物了吗？ 出示“食物超市”（有几种三无产品，过期产品），今天老师请几位同学来我的超市关顾一下，购买一下我的食品。请个别学生上台购买，教师追问原因。