八角研究进展.pdfVIP

第 39卷 第 3期 化 工 技 术 与 开 发 VO1．39 No．3 2010年 3月 Technology DevelopmentofChemicalIndustry MEli．2010 八角的研究进展 连锦花 ，孙果宋2 (1．广西民族大学化学与生态工程学院，广西 南宁 530006；2．广西化工研究院，广西 南宁 530001) 摘 要：主要论述了八角茴香的性质和用途、加工利用现状及其医药方面应用；通过深加工，可提取八角芳香 油及八角茴香油树脂。 关键词：／k角茴香；／k角茴香油；加工；应用 中图分类号：TQ914．1 文献标识码：A 文章编号：1671—9905(2010)03．0031—03 2．甲基丁烯酸和其它一些酚酸。 1 八角的性质及化学成分 1．2．2 倍半萜 内醋及其衍生物 1．1 八角的性质及用途 八角中含有多种高度氧化的倍半萜 内酯及其衍 八角又称八角茴香，它是双子叶植物纲木兰亚纲 生物，如莽草毒素、伪莽毒素、6一去氧伪莽草毒素、八 八角科八角属的一种，其干燥成熟果实含有芳香油 角莽草毒素 A和 B、红花八角素、6．去氧红花八角 5％--8％、脂肪油约22％，以及蛋 白质、树脂等，为我 素、1一羟基新莽草毒素、6一去羟基 1．羟基新莽草毒 国特产香辛料和中药，在食品加工业及香料工业广泛 素、3，4一去羟基一15a一甲基．2一氧．6一去氧新莽草毒素、 应用。八角茴香鲜叶精油得率约 1％，干果精油得率 3，4一去羟基一2一氧一6一去氧新莽草毒素和其它新的倍 约 10％，精油的主要成分为茴香脑 ，八角茴香所含的 半萜类等。其中草莽毒素结构式见图3。 挥发油和其中的茴香脑具有刺激作用，能促进 胃肠蠕 动，缓解腹部疼痛，并能用于祛痰，八角茴香的乙醇提 取物对皮肤常致疾病性真菌有较强的抑制作用…1。 1．2 八角的化学成分 1．2．1 挥发性化合物 八角主要成分为反式茴香脑 ，其次是茴香醛，还 有少量的桉树脑、柠檬烯、a一蒎烯等。其中反式茴香 脑和茴香醛的结构式分别为： H3CHC~ H2 图3 莽草毒素 1．2．3 黄酮类成分 ／ o 八角果实中含有 3一芸香糖、3一葡萄糖、3一半乳糖 图1 反式茴香脑 取代的山萘酚和榭皮素、3一鼠李糖榭皮素、3木糖榭 0o 皮素以及游离的山萘酚和榭皮素等，其中3芸香糖 ／／ 的结构式分别见图4。 o 图2 茴香醛 自20世纪80年代至今，从不同产地、不同品种 OCH3 的树皮、枝叶和果实中分离鉴定出多种化合物，分别 为茴香醛、4一顺式丙烯基茴香醚、芳樟醇、黄樟醚、f}_ 蒎烯、1，8一桉叶素、f}-水芹烯、a一水芹烯、1．(3一甲基一2． O 丁烯氧基)4一反式丙烯基苯、L广柠檬烯、异松油烯 、a．