绍兴特色美食.pptx

国以民为先，民以食为先。——绍兴特色美食香糕黄酒茴香豆是用干蚕豆（绍兴方言叫做罗汉豆） 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。茴香豆绍兴三臭,一般是指臭豆腐,臭苋菜梗,臭冬瓜。凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。霉干菜扣肉麻鸭醉蟹醉虾醉鸡香肠绍兴传统年货：鱼、肉、鹅……各家各有妙方、配方也不同、将鱼洗净切成片，放入用糖、醋、酱油、辣椒等做成的汤料里进行腌制，几个小时后，将鱼片晾晒在阴凉通风处，汤汁沥干后将其放入油锅炸至酥脆，然后加入白糖、醋、味精和少量五香粉、胡椒粉，把炸酥的鱼片煮透，再收干其汁。虽然绍兴一般是做咸肉，但是现在越来越多的绍兴人喜欢吃酱肉了。此酱肉可存放3～4个月。肉卤可留下再作酱肉用，也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。酱鱼干谢谢观看