低级脂肪酸多元醇混合酯的合成及其在烟草中的加香评价 Synthesis of Polyol Esters of Lower Fatty Acids and Their Application in Cigarette Flavoring.pdfVIP

烟草化学／TobaccoChemistry 烟草科技／TobaccoScience＆Technology 低级脂肪酸多元醇混合酯的合成及其在烟草中的加香评价 曾世通，李鹏，胡军 中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001 关键词：TiSiWl20柏／Ti02；多元醇酯；低级脂肪酸；香料；烟草 摘要：为了开发新的烟用香原料，以低级脂肪酸和多元醇为原料，TiSiW。：0蚰／Ti02作催化荆，合成了8种 低级脂肪酸多元醇酯。采用MS、GC／MS、Py／GC／MS对合成产物进行了分析，并对其在卷烟中的加香效 果进行了感官评价。结果表明：①TiSiW。：040／TiO：能够有效催化低级脂肪酸多元醇酯的合成，产物为 一酯化至五酯化的混合酯；②这些酯热裂解生成相应的脂肪酸及多种挥发性小分子香味物质；③乙酸葡 萄糖酯、异丁酸葡萄糖酯、异戊酸葡萄糖酯、异戊酸木糖醇酯和己酸木糖醇酯具有协调烤烟型卷烟烟香， x10～、2．0×10一、5×10一、5× 提高香气质，改善口感等作用，其适宜添加量分别为1．0×10-1、2．0 10一；④丁酸甘油酯、丁酸木糖醇酯和异丁酸木糖醇酯加香效果不明显，而且