烹饪与营养教育34培养方案.docVIP

烹饪与营养?教育专业（3+4）人才培养方?案 一、专业名称、招生对象、基本学制、学历、学位 [专业名称] 中餐烹饪与?营养膳食（中职）、烹饪与营养?教育（本科） [招生对象] 应届初中毕?业生 [基本学制] 中职-本科“3+4”衔接 [学 历] 中专+大学本科 [学 位] 工学学士 二、人才培养目?标定位 中职阶段： 主要面向各?级各类餐饮?企业，培养能从事?中餐烹调、中式面点制?作等一线工?作、具有职业基?本素养和职?业技能的初?、中级烹饪专?业的应用型?人才。 本科阶段： 培养适应经?济社会发展?需要，掌握烹饪与?营养教育专?业基本理论?、基本知识和?实践技能，具有较强的?烹饪与营养?学基本理论?知识和烹饪?制作能力，具备扎实的?烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学基本?理论知识的?职业教师素?质，具有烹饪管?理、营养配餐及?教育能力和?创新精神的?德、智、体、美全面发展?的应用型高?级专门人才?。 三、职业（岗位）面向 毕业生能在?中高等职业?院校相关机构从?事教学和管? 9.75% 5 2.79% 专业方向课? 352 11.4% 22 12.25% 4 2.23% 小 计 1538 49.9% 94.5 52.65% 25 13.92% 选 修 课 专业选修课? 专业限选课? 160 5.18% 10 5.57% 3.5 1.95%