科教版小学科学四年级下册_减慢食物变质的速度ppt - 副本.ppt

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科教版小学科学四年级下册_减慢食物变质的速度ppt - 副本

变质的食物对人体有害,不能食用。 减慢食物变质的速度 减慢食物变质的速度 学习目标 1、观察新鲜食物和变质食物的区别。 2、知道引起食物变质的原因。 3、了解储存食物的各种方法。 自学指导一: 1、观察新鲜食物和变质食物的区别。 2、小组观察讨论,并做好记录。 怎样辨别是新鲜的食物 还是变质的食物? 眼睛看 鼻子闻 手触摸 新鲜的食物 变质的食物 有光泽,颜色鲜艳 正常,清香 表面长了各种颜色的霉,颜色暗淡无光 光滑,清爽,柔韧性和硬度都很好。 臭味很浓 表面有凹陷,软,有水流出来等现象 我们观察到的信息 猜 猜 看 ! 谁让我们的食物发生了变质长出了霉菌? 食物变质的原因 食物的腐败变质是微生物引起的,微生物的生长与繁殖与植物、动物一样,需要一定的空气、水分和温度等条件。 在适宜的环境里,它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养,同时排出废物,使食物不再是原来的样子,食物腐败变质了。 怎么减慢或阻止微生物的生长和繁殖? 适宜的温度 水分 空气 微生物生长和繁殖需要( )、 ( )、( )等条件。 给你一条鱼,你能用几种方法储存呢? 小组讨论交流,并做好记录。 说说你的想法。 自学指导二: 2、晒成鱼干 3、用盐腌成咸鱼 4、做成罐头 1、放进冰箱冷冻 同一种食物,我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。 还有些什么办法呢? 密封 真空

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