动物营养学试题1.doc

动物营养学试题 名词解释 养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质。 胞饮吸收：细胞通过伸出伪足或与物质接触的膜内陷，从而将这些物质包入细胞内。 3、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲粮供给或能通过体内特定先体物质合成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。 ? 4、热增耗：绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热量就叫热增耗。 5.维生素：一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，必须由饲粮提供，或者提供其先体物。 6.氨基酸的拮抗：由于某种氨基酸的过量而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸的拮抗。（ 7.必需脂肪酸：凡是体内不能合成的，必须由饲料供给的对机体正常的机能和健康有重要保护作用的脂肪酸。（ 8.维生素的概念：是指一类动物代谢所必须的而需要量极少的低分子有机物。 二、填空题 （粗纤维）是植物细胞壁的主要组成成分。（ 动物对饲料的消化方式有（物理性消化）（化学性消化）（微生物消化） 3、 1 cal = （　4.184　　）　J　　　　　　 ?非反刍动物的脂类消化场所主要在（十二脂肠），反刍动物的脂肪合成场所主要在（脂肪组织). ? ? ? 水溶性维生素的营养状况一般通过（1.血液和尿中维生素的浓度）、（2.维生素的功能酶的代谢产物含量）、（3.以维生素为辅酶的特异性酶的活性）的检测来描述。 6.按结构分，非淀粉多糖（NSP），主要有纤维素、半纤维素和果胶组成。 选择题： 1.自然界中维生素K的主要拮抗物为（B ）。 A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚 2.维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（ D ）。 A.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D. 钴胺素 3.单胃动物，（A）对碳水化合物的吸收最快？ A.葡萄糖 B.果糖 C.半乳糖 D.戊糖 三、判断题 构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同，但植物体能自身合成全部的氨基酸，动物体则不能全部合成。（对） 各种动物口腔与食道内均不吸收营养物质。（对） 饲料能量高低顺序：蛋白质脂肪碳水化合物 （错）　　　 动物的脂肪合成顺序为：组织器官-肌间脂肪-皮下脂肪-肌内脂肪 ? ?(错) ? ? 脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素E）和（维生素K）。它们只包含（碳）、（氢）、（氧）（三）种元素。 6.瘤胃是消化碳水化合物的主要场所，消化量占总碳水化合物进食量的50%-60%。（×） 四、简答题 1、简述动植物化合物组成的异同点？ 答：异:植物含钾高钠低，动物含钠高钾低 , 动物含钙磷高于植物钙磷稳定，动物元素变异小，植物元素变异大。同：元素种类基本相同，均以氧最多，碳氢次之。 2、不同动物对饲料有不同的消化方式，请列举2-3种并说明消化的位置在哪里？ 答：物理性消化：肌胃 口腔； 化学性消化：胃 小肠 胰腺 口腔； 微生物消化：反诌动物主要在瘤胃，其次才是盲肠，大肠 单胃动物主要在盲肠，大肠。 3、影响能量利用效率的因素　　　 1、动物因素 　　　　　动物种类 单胃＞反刍 　　　　　动物年龄 成年幼龄 　　　　　动物生产目的 维持＞产奶＞增重＞妊娠＞产毛 2、饲养水平 　低于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平的提高而升高 　高于适宜饲养水平时，能量利用效率随饲养水平升高而下降。 3、环境因素 　温度适中时，动物能量利用率最高；冷热应激时，动物的能量利用率均下降。　　　 脂类在瘤胃的消化特点？ ? ?? ? 1甘油三酯分解为甘油和脂肪酸? ? 2不饱和脂肪酸氢化或部分氢化变成饱和脂肪酸或异构化脂肪酸? ?3甘油转化为挥发性脂肪酸，部分再合成支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸? ?4必需脂肪酸减少，支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸增加? ?5胆固醇变成胆酸? 6.克服NSP的抗营养生理作用的措施。 一、添加酶制剂： 二、添加抗生素： 三、水处理 7.VFA不同比例对能量利用率及乳品质的影响 （1）精粗比过高时，乙酸少，丙酸高，丁酸高。乳脂合成受阻，乳品质下降；可溶性CH2O分解为VFA，产生能量损失；丁酸吸收快，可能引起酮血症。 （2）精粗比过低时，乙酸，葡萄糖及丙酸低；甲烷产量高，能量利用率下降；葡萄糖合成乳糖和长链脂肪酸受阻，乳品质下降。 8.反刍动物瘤胃暗白致消化的优缺点： 1.利用NPN合成微生物蛋白和必需氨基酸，可满足反刍动物的营养需要 2.将劣质蛋白质的