毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用 The Application of Capillary Electrophoresis in Food Additive Detection.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用 The Application of Capillary Electrophoresis in Food Additive Detection.pdf

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第29卷第3期食品与生物技术学报 V01．29No．3 2010 2010年5月 ofFoodScienceand May Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2010)03-0326·05 毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用高文惠，裴红，杨桂君 (河北科技大学生物科学与工程学院，河北石家庄050018) 摘要：作者对毛细管电泳仪的工作原理、分离模式等内容进行了简要的介绍，综述了近年来毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用，主要包括防腐剂、甜味剂、酸味荆、色素以及营养强化荆等的测定，展望了毛细管电泳技术在食品研究、开发中的应用前景。关键词：毛细管电泳；食品添加剂；检测；应用 202．3 文献标识码：A 中图分类号：TS The of inFoodAdditiveDetection ApplicationCapillaryElectrophoresis GAOWen—hui，PEIYANG Hong， Gui-jun of Scienceand ofScienceand 050018， (CollegeBiological Engineering，HebeiUniversity Technology，Shijiazhuang China) review introducedthe andthe mode Abstract：The workingprinciple separation manuscriptfirstly ofthe the inthefoodadditive was electrophoresistechnology，thenapplication analysis capillary extensive determinationof andnutrition reviewed，including enhancer．Furthermore，thepotential infoodresearchand ofcapillary application development was technologyproposed． electrophoresis Keywords：capillaryelectrophoresis，foodadditives，determination，application 随着全球农业和食品生产能力的提高，消费者化学合成或天然物质。它在食品的制造加工、包装对食品的安全性提出了越来越高的要求。毛细管处理及感官评定等方面起了很大的作用。由于部电泳(CE)是20世纪80年代后期迅速发展起来的分食品添加剂本身具有某些毒性，其使用量受到了一项液相微分离分析新技术，作为年轻的分离分析严格的限制。因而，食品添加剂的定量、定性分析技术，越来越引起广大学者的关注。CE