东北农业大学 生物化学 第九章 脂代谢.ppt

第九章 脂类代谢 第一节 概述 第二节 脂肪的代谢 第三节 磷脂代谢和固醇代谢 第四节 脂肪的合成代谢 第五节 类脂的合成代谢 第六节 脂代谢的调节 第七节 脂代谢在工业上的应用 第一节 概述 脂类（lipids）是高级脂肪酸的酯及与这些酯相关衍生物的总称，包括脂肪和类脂两类 脂肪由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，也称甘油三酯(triglyceride，TG)或三酰甘油 类脂则包括磷脂(phospho’lipid)、糖脂、固醇及其酯和脂肪酸，它们广泛存在于动物体内 根据脂类在体内的分布，又可将其分为贮脂和组织脂 贮脂主要为中性脂肪，分布在动物皮下结缔组织、大网膜、肠系膜、肾脏周围等组织中。