中国茶为何难出大品牌.doc

中国茶为何难出大品牌 “海上丝绸之路”的滥觞，造就了今日闽南诸神杂居的局面。但相对于鼎盛的烟火，茶叶才是这一区域真正的信仰所在。它关乎生计命脉，衍生世风民俗，交织出宗 族亲情的网络，由此打造一个氤氲的世界。不管闽南人走到哪里，闻到茶香便找到了归属。 闽南茶叶的历史可以追溯到唐代，一位来到中国的阿拉伯商人写道：“在中国，茶同盐一样是国王的课税品，所到之处都在贩卖，并且有苦味，注汤饮用。”但茶叶 成为海外贸易的主角则在几个世纪之后的宋元时期，一箱箱的茶叶经由“世界第一大港”泉州港源源不断地输送到东南亚和欧洲的港口。17世纪初，扮演“海上马 车夫”角色的荷兰人及其成立的东印度公司，掀起了欧洲商人来福建采购茶叶的浪潮。 美国学者彭慕兰在《贸易打造的世界》一书中写道：“从哥伦布到工业革命的三百年间，三种跨洲贸易盛行一时：一是从非洲到美洲的奴隶贸易；二是美洲所产的 金、银大量出口到欧洲、亚洲；三是致瘾性食物(茶叶、咖啡、巧克力等)日趋旺盛的贸易。三种贸易中，只有最后一种在进入工业时代后仍长久不衰。” 但这样的“长久不衰”并不属于闽南地区。事实上，该地的茶叶出口在1886年达到历史最高峰后便急遽下滑，而由盛转衰的危险处境早在19世纪70年代就暴 露无遗了——由英国人从福建移植到印度的红茶打破了中国人对国际茶叶市场上的垄断。尽管输出总量仍在增长，但闽茶的危机还在继续。直到如今，中国茶叶在国 际市场上仍处于弱势，面对立顿等外来者的挑战，甚至无力固守本土市场。 晚清海关副税务司班思德(Banister，T. Roger)指出，中国茶“均由小农自由种植，生产数量漫无节制、殊欠组织，栽培方法墨守成规、鲜知改良……趋于没落，乃势所必然也”。相比之下，印度在 欧洲商人的控制下，采用大农场集中经营，各道工序均经过科学测验，产量和品质都极为可控。英国人最初还引进中国茶种，后来连中英茶树杂交的努力都放弃了。 由于整体口碑的下降，闽南所产的茶叶在国际市场上失去了主动权，目前主要的市场还是集中在中国的南方。 目光聚焦到“中国乌龙茶之乡”安溪，这个小县城拥有40多万亩的茶园，约占全国乌龙茶种植面积的30%，而总产量占到了四成以上，近80万的人口从事于茶 产业，各类茶叶加工企业530多家，其中年产值在500万以上的占10%，八马、华祥苑等名牌产品销往东南亚、日本以及俄罗斯等国——这些数据令人振奋， 但有时也让人疑惑：历史悠久的中国茶叶，为何依然没有国际性的大品牌？现代茶农在以怎样的方式生产和经营？ 我们进入这个铁观音创造的世界一探究竟。 清香的信仰 —铁观音创造的世界 安溪，这座位于晋江西溪上游的县城，被称为﹃乌龙茶之乡﹄。戴云山脉横卧于县境西部，提供了适宜种茶的土壤与气候。每一年，春天都会迟来几天，新芽抽出 后，整个县城随之兴奋起来，蛰居了一冬的茶农涌进田野与市集。 图片：卢恒撰文：吴笛 一 交易大厅内人声鼎沸，摊位上挤满了来自安溪各乡村的茶农，他们或站或坐，忙不迭地向投来目光的客人打招呼。挽开口的麻袋中，乘放着品类各异、成色不等的茶 叶。有些非常精细，但大多数非常粗糙。一旦成交，这些茶叶还要经过专业人员的挑选——那些女子安静地坐在大厅一角，双手以令人惊叹的速度剔除掺杂的叶梗。 狭窄的通道里人群涌动，讨价还价的声音不绝于耳。站在二楼的平台上俯瞰，数千个攒动的人头令人眼花缭乱，而这已是逼近中午时候的情景，茶都管委会的一位工 作人员说：“人流量在上午八九点钟的时候达到高峰，最多的时候有四五万人，一天的成交量近百吨。” “中国茶都”建于2000年，是安溪县政府考虑到当地茶叶的产量以及茶农分散销售的现状，追求规模效应而建造，它占地面积约18万平方米，总投资5亿元， 有1500间商铺，两个交易大厅，1600个交易摊位，还建有精品展厅、茶都客运站，茶都酒店、茶文化博览馆等。如今已经成为了整个福建省最重要的茶叶交 易枢纽之一。 每个茶农只要交两块钱，就可以这里待上一天，但是交易成功还要缴纳每斤一毛钱的交易税。他们一大早扛着大约100斤的茶袋出门，骑着自行车或者摩托车来到 这里，一坐就是一天，往往傍晚就卖完了，将钱卷在腰带里，身心都感到特别轻松。 来自蓬莱镇的一位茶农说，这两年，他几乎每天都来交易大厅，自己家的卖完了也帮行动不便的邻居卖一点，“只要坐着顾客自然就找上来，不愁卖出不出去。”他 卖的主要是黄金桂，每斤15—20块钱，而铁观音就贵一点，一般产在地势较高的茶田，粗加工后的价格在60—100之间。他由于没有铁观音加工的设备，只 能卖点黄金桂糊口。 这样的茶农不在少数，他们每年从茶叶中获得3—5万元的收益。而较有财力的茶农自己购买制茶设备，经营一个小型作坊，每年所得就会翻好几倍。这种小型的作 坊如今在安溪渐渐地多了起来——这种趋势来源于当地政府的鼓励。 二 刘海山身上的书生气还